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BISTROS A VIN
>> Des hommes, des femmes
et des vins
Jean-Louis Schoepfer et ses fils, vignerons Alsacien
Chistophe et Gilles
Schoepfer (ci-dessous à gauche) sont deux vignerons alsaciens indépendants.
Il écoulent la plus grande partie de leur production auprès
des particuliers. Ils sont assez représentatifs des vignerons
alsaciens installés sur des exploitations familiales
depuis des dizaines de générations. Ainsi leur
exploitation, transmise de père
en fils, remonte à 1656.
Une illustration de plus de l’enracinement des Alsaciens à leur
terroir. Les différents conquérants qui se
sont arrachés cette bande de terre de terre alsacienne
au fil des siècles ne sont jamais parvenus à interrompre
le passage de témoin de père en fils entre
les hommes des vins alsaciens. 
Jean-Louis Schoepfer -le patriarche, ci-dessous à droite- a donné son nom à l’exploitation
familiale de Wettolsheim (1721 habitants), à 5 km
au sud-ouest de Colmar. Il a levé le pied mais il demeure le premier à goûter les premiers jus. Et à savoir quelle sera la qualité du prochain millésime. Sur leurs dix hectares, les Schoepfer produisent
avec bonheur toute la gamme des vins alsaciens du pinot noir
au sylvaner en passant par le gewurztraminer, le riesling
ou le muscat. Leur pinot noir 2004 alliant
des arômes francs de fruits rouges mâtinés
de sous-bois dans une belle cohérence est un enchantement à un
très bon rapport qualité-prix.
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Où le
boire à Paris ?
Au Chevert (P7)
Au Guest, 49 rue Montmartre Paris 2
Jean-Louis Schoepfer
35 rue Herzog
68920 Wettolsheim
03 89 80 71 29
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