Le champagne des frères Genet

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Antoine est à la vigne, et Vincent à la vinif. Comme ça, ils sont sûrs de maîtriser tous les stades de leur champagne. 8,5 ha pour 80 000 bouteilles. Les frères Genet ont la majeure partie de leurs 35 parcelles sur la Côte des Blancs. En 2004, ils ont racheté des anciens bâtiments à Moët et Chandon à Chouilly contre la promesse de leur garantir l’équivalent en raisin d’un hectare de vignes. Ils ont encore les vrais pressoirs à vis champenois, plus larges que haut. A la vendange, on y dépose les 4000 kg de raisin qu’on presse délicatement pour sortir 2500 litres de moût. Chez eux, la “retrousse”, le fait de mélanger les baies écrasées se fait encore ici, comme à l’ancien temps, la fourche à main. Leur champagne est élégant et floral.

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Leur Grande Réserve millésime 2002 est un chardonnay 100% avec une belle longueur et une bouche. Mention spéciale pour leur extra brut distingué et subtil. On peut le boire dans certains bistros de Paris comme le Pur Café dans le 11è. Sinon comptez environ 16 € prix départ à la cave.

29, rue des Partelaines
51530 Chouilly

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