BISTROS A VIN
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Les hommes des Collines du Bourdic

A ceux qui pensent que les vins de coopératives ne sont des gros rouges que l’on va tirer en vrac pour boire le soir au camping, les Collines du Bourdic qui produisent des vins de Pays d’Oc du côté d'Uzès apporteront un sérieux démenti !
D'ailleurs dans le marasme actuel, la Coopérative des Collines de Bourdic s'en tire beaucoup mieux que les autres.
Les 110 vignerons qui la composent sont installés autour d’Uzès. Ils se sont bougés pour parvenir à un niveau de qualité et de prix plutôt intéressants. Avec ses 230 000 hl de cuiverie inox et des installations dignes d’une raffinerie pétrolière qui ne tournent en plus qu’un mois par an. La coopé assure un suivi informatique de chaque arrivage.

Ses investissements faramineux en matériels se sont accompagnés d’un cahier des charges draconien pour chaque vigneron. Pas plus de 40 hl à l’hectare. Gare à celui qui livre une parcelle de Syrah âgée de cinq ans, alors qu’on attend des vieilles vignes. Le litige peut se régler au tribunal. Certaines vendanges sont livrées à 4 h du matin pour éviter les moisissures dûes à la chaleur. Car dans la plaine autour du Gardon, même en septembre le soleil peut faire monter la température à des hauteurs vertigineuses. La Coopérative va jusqu’à payer aux vignerons la peinture des bennes à vendanger chaque année, afin qu’aucune rouille ne viennent souiller la vendange. De même la coopérative finance les produits de traitements.
Au final des vins de cépages de tous les jours en chardonnay, cabernet, goûteux mais sans maux de tête.

LB

En savoir plus :

www.bourdic.com