f Jacques Melac :
Sa trogne moustachue ne s'oublie pas. Pour beaucoup, c'est le père du bistro à vin de Paname. Mélac est connu pour sa vigne qui enserre son bistro et dont la vendange est une vraie fête à Charonne. Le bistro Mélac, vaut le détour ! Ames sensibles, chichiteuses ou aimant l'eau s'abstenir !
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Bernard Joo :
Ca peut servir d'avoir été journaliste spécialisé dans le vin pour ouvrir un bistro. Exemple Bernard Joo qui a repris Aux Provinces dans le 15e, le genre de patron à vous faire découvrir des nectars singuliers à prix sympathiques.
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 Nicolas Decatoire, Le Gavroche :
Un petit gars de Paname qui reçoit ses feuillettes directement du Beaujolais et qui assemble dans la cave de son bistro, Chénas, Morgon et autre Saint-Amour.
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Tims Johnston, Le Juvenile's :
Mis à bas de tous les clichés sur les anglo-saxons. Le type a arpenté son terroir français. Pas de frime, que des caisses et du produit. Le genre de type à trouver le mariage parfait pour les panse de brebis.
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Michel Gineston en son Barricou : On aime le parcours de ce petit gars monté de son Aveyron, voilà douze ans, et qui s'acharne à faire connaître des petits vins dans des bonnes assiettes à petit prix.
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Bernard Roque-Bouges, Le Petit Chavignol :
Un gars de l'Aubrac tout en rondeurs qui ne s'en laisse pas comter et met en avant des choses parfois exceptionnelles.
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Mark Williamson, le Willi’s Wine Bar.
Il fallait être anglais, venu d’un pays sans vignes, pour proposer à une clientèle française fière de ses cépages une carte de vins où les crus français côtoient les californiens, les espagnols et les australiens. Le vin sans a priori patriotique, c’est possible au Willi's Wine Bar.
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Claude Milleret, La Canaille :
L'ancien “garde rouge“ qui rêvait de filer du foie gras à 10 francs l'assiette au travailleur accompagné de gros rouge, arpente la campagne et ramène dans son bistro des petits blancs surprises.
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 Jean-Louis Bras, Au Bon Coin
jean-Louis Bras a su, pour le bonheur du quartier et des amateurs de bon vin, développer l’activité de « bar à vin », dénichant les bonnes bouteilles chez les viticulteurs qu’il découvre lui-même. Ainsi, il a obtenu en 2000 une jolie récompense : la « Bouteille d’Or » décernée au meilleur bistrot à vin par l’association « Tradition du Vin ».
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Jean-Luc Fontaine, Le Petit Verdot
Au Petit Verdot, le seul credo du patron Jean-Luc Fontaine pour le choix de ses vins est le plaisir : « Ce n’est pas tout de regarder l’étiquette, il faut d’abord aimer ce que l’on boit ! » Et pour ce faire, rien de tel que les dégustations.
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 Aimé Cougoureux, Ma Bourgogne :
Planté sur sa place des Vosges, ce Tarnais aime le vin trouble, sans souffre, celui qui a du goût et qui donne l'impression que l'on croque le raison.
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Nathalie Akimian, Le Préau :
Cette ancienne œnologue du Groupe Accor connaît son affaire en matière de vignerons. Elle peut mettre en avant ses coups de cœur, même si et surtout s'il s'agit de toute petite production.
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f Sergio Calderon, sommelier argentin chez Michel Bras, (trois Etoiles michelin)
Depuis 18 ans, cet Argentin est le sommelier du restaurant de Michel Bras sur l'Aubrac. Natif du « nouveau monde» et ayant une connaissance intime du terroir français, il porte sur la réforme un regard rafraîchissant..
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f L'esprit et le vin
Chéri, le Porto, ça se boit dans quoi ? »… Scène d’intérieur habituelle : les invités arrivent dans une heure et on commence à sortir les verres en fixant l’armoire avec perplexité. A quoi servent tous ces verres de formes différentes ? Les conseils de Diane de Saint-Alban, directrice de la boutique L’esprit et le Vin.
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Il y a encore dans notre beau pays de France, quelques hommes et femmes, des vignerons ou des patrons, qui portent un amour irraisonné au vin. Cela donne de très belles tranches de vie et de caractère.

r Jean-Noël Bousquet, un cow-boy à Corbières !
Beau parcours de self-made-man pour cet enfant du pays de Lézignan-Corbières. Un premier hectare acheté à 17 ans, aujourd'hui, il en a 120 dont 50 plantés en syrah. 80 % de sa production prend le chemin de l'export. Mais l'homme ne mâche pas ses mots quand il aborde la situation locale.
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r Château Paraza en Minervois pour ne pas oublier Pierre-Paul Riquet !
Le Château de Paraza, c'est un site superbe qui domine le Canal du Midi au cœur d'un vignoble du Minervois en plein marasme. En 2005, ce domaine de 70 ha a été repris par la famille Danglas, nouveaux venus dans la vigne. S'en est suivi un gros travail de remise à niveau...
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r Patrick et Nathalie Aurejac viticulteurs en conversion bio de Marcillac ?
Le Marcillac c'est un vin de paysan aveyronnais, fruité et parfois charpenté. Les époux Aurejac produisent une jolie cuvée, le domaine de Cantagrel. En raisonné aujourd'hui, ils sont les seuls de leur coopérative à se convertir au bio. Pas simple.
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r Gérard Bertrand, un "Bernard Tapie bachique" ?
Dans le marasme languedocien, c'est une success story. Il balaye tous les champs du wine business. Des grands domaines, aux vins bio de grande distribution et aux piquettes distribuées dans les avions. Aussi admiré que redouté, il a sa part d'ombre...
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r Le Sancerre d'Alain Dezat
Pas facile de sortir un sancerre aussi régulier quand les orages s'acharnent à éroder vos coteaux. Et pourtant question qualité-prix, le sancerre d'Alain Dezat mérite le détour.
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r Stéphane Sérol et sa côte roannaise
Sur son domaine d’à peine 20 ha d’une petite appellation jeune de 200 ha, Stéphane Sérol compose un hymne au gamay.
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r Les vins du Mas Fabregous !
Les Terrasses du Larzac sont un des vignobles les plus en pointe des coteaux du Languedoc. Illustration avec Corinne et Philippe Gros du Mas Fabregous.
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r Le pouilly-fumé des Girault père et fils
Leur pouilly marie avec hramonie pierre à fusil et bouquet d'agrumes. Pas étonnant les Girault passent de plus en plus de temps dans leurs vignes. Mais c'est au chai qu'est la récompense...
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r Les Hommes de Walden !
A l'heure où le Roussillon s'enfonce dans le marasme, le projet Walden est une belle piste à suivre pour réconcilier goût, éthique et prospérité du vigneron.
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r Robert Plageoles, l'ampélographe !
A l'heure où les “modernes“ défendent les vins de cépages, avec leur zéro-défaut et leur goût formaté comme du pepsi, Robert Plageoles n’a eu de cesse de ressusciter des cépages oubliés dans une quête érudite qui débouche sur des vins somptueux.
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r Xavier Planty, le salarié repreneur !
Xavier Planty a eu un destin peu banal. De salarié d’un sauternes classé 1er cru, château Guiraud, il en est devenu patron et actionnaire. Surtout, il a fait passer ce vignoble entièrement en bio ce qui pour les grands Bordeaux demeure encore -curieusement ?- une exception...
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dLe Cornas d'Alain Voge et d'Albéric Mazoyer !
Cornas, c’est d’abord une pente vertigineuse, Alain Voge, mémoire de l'appellation la connait bien. Associé à Albéric Mazoyer, ils élaborent un cru puissant et racé.
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dLe Vacqueyras des Amouriers !
Voilà un vacqueyras racé, élégant et fruité, avec de la mâche mêlant avec complexité fruits rouges et épices travaillé à partir de vieux pieds de syrah sans aucun désherbage chimique
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dLes vignerons de Terraventoux !
Terraventoux est un exemple réussi de fusion entre deux coopératives qui pour une fois ont pensé au consommateur en produisant des vins élégants, ronds et fruités à un bon rapport qualité prix.
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d Un saint-Joseph de paysan ardéchois
Dans cette vallée du Rhône septentrionale où les crus des côtes-du-rhône appartiennent à des grands négociants où à des familles installées de longue date, le saint-joseph de Bergeron et associés détonne. Autant par son goût que par son histoire.
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dDéborah Knowland, pasionaria du Bio
A la tête d'un des plus anciens domaines bio du Languedoc, elle n’a pas été épargnée par le mildiou 2007. Mais elle est dans le genre têtue comme ses ancêtres Irlandais du Connemara bien décidée à faire face.
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 Maurice Doucet et son Sancerre
Ni tendance, ni bio, le père Doucet en bon vigneron de Sancerre a les pieds dans ses vignes et les yeux sur ses cuves. On peut le recnontrer une fois par mois à Paris, lorsqu’il vient livrer ses clients bistros, car il en a plus de 70.
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dRoland et Catherine Royet, vignerons au dessous du Volcan
Dominé par le Puy de Dôme, mais dominant le circuit d'essai de Michelin, ces deux vignerons auvergnats tirent de leurs vignes du Bourassol de superbes châteaugay.
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dHélène Dupas, et son château de Coursou bio
Cette jeune femme de 58 ans, célibataire entourée de chats sur son domaine de château Coursou, fait un bordeaux bio hors du temps et hors des modes.
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dLes Manons des Vignes de Gigondas !
Elles donnent naissance chaque année à un gigondas racé, caractériel et régulier. Et pourtant pour ces trois “Manons des Vignes”, ce n'était pas joué au départ. Lire l'article.
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dVieux Ceps de tout le pays...unissez-vous !
L'œnologue Jean Armand Bloc essaye de réunir des viticulteurs qui ont des parcelles plantées de ceps âgés de plus de 75 ans. C ’est la condition d’entrée minimum dans le club des Très Très Vieilles vignes.
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s Sébastien Carreau, vigneron des Côtes de Blaye
Quand on a trente ans et qu’on regarde la France du Vin, on est parfois un peu désabusé. Même à Bordeaux.  Alors lorsqu’un Bordelais a un mental tourné vers une remise en cause du dogme de l’intouchable bordeaux, il ne faut pas hésiter !
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Alain Montrozier, Vigneron des Gorges du Tarn
Alain Montrozier, patron de la coopérative d’Aguessac ou comment transformer un vin de mauvaise réputation en coqueluche des bistros. Du travail, et encore du travail. A l'arrivée, un des meilleurs rapports qualité-prix et trois étoiles au Guide Hachette 2008.
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Frère Marie-Pâques, le moine commercial de l'Abbaye de Lérins
Un terroir unique de 7,5ha dans une île sur la baie de Cannes. Les 25 moines de l'Abbaye de Lérins, travaillent la syrah et le chardonnay avec bonheur. Et frère Marie-Pâques vient le vendre à Paris. Périlleuse mission ?
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Jean-Pierre Marc, le vigneron du pélerin
Sur les coteaux pentus du Lot, les vignerons d'Olt produisent le vin d'Estaing, le plus petit VDQS de France. Il faut déguster leur cuvée Saint-Jacques. Une cuvée spéciale pour se mettre en train sur la route de Compostelle.
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Domaine de Vaccelli
Alain Courrèges, viticulteur à Ajaccio
Dans la dénomination Ajaccio, le Domaine de Vaccelli semble incontournable. Voilà un domaine de 28 hectares travaillé de père en fils par la famille Courrèges, viticulteurs à Cognocoli. 
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Le Châblis de Jöelle Barat
« Les vignes, je suis née dedans ! », lance spontanément Joëlle Barat. Née à Fleÿs, un des villages qui jouxte le célèbre Chablis.
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Pinot et gewurtz made in Schoepfer
Jean-Louis Schoepfer est un vigneron Alsacien indépendant. Il écoule la plus grande partie de sa production auprès des particuliers : du pinot noir au sylvaner en passant par le gewurztraminer, le riesling ou le muscat.
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Denis Armand, le poète du Vin d'Uzès
Installé depuis 1980 dans son Mas d'Espanet non loin d’Uzès, entouré de garrigues, Denis Armand a quitté sa coopérative en 1999 après une grosse fâcherie. Tant mieux pour nos palais !
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 Le Pic Saint-Loup vu du Mas Gourdou
Parmi la cinquantaine de domaines et de coopératives sur place du Pic Saint-Loup, le Mas Gourdou à Valflaunès peut être un bon choix pour ceux qui aiment les petits vignobles jeunes.
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r Le Gaillac Long Pech des Bastide
Dans un vignoble de Gaillac un peu chahuté par l'époque. Les Bastide, père et filles font de bons rouges dont la charpente appelle confit et cassoulet, après une bonne garde...
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Le Château Rouquette de Jacques Boscary
Têtu et tenace, Jacques Boscary a travaillé son terroir sur le long terme. Il a pris garde de disperser sa vigne autour des espèces dominantes de la végétation méditerranéenne (Thym, Romarin, Myrte, chênes) sans parler des 20 000 pins et cyprès qu’il a aussi planté. Pari gagné pour son Château Rouquette d'où l'on voit danser la mer chère à Trénet.
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f Cédric Saur et sa Grange d'Aïn
Quand les vieilles vignes du Faugères sont reprises par des jeunes vignerons qui n'en font qu'à leurs têtes. Cela donne des vins comme la Grange d'Aïn . Portrait de Cédric Saur.
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f
r Le Roc des frères Ribes
Au royaume de la Négrette en plein Fronton, les frères Ribes ont fait de leur Roc un modèle de constance et d'envoûtement pour ceux qui aiment les vins de soleil.
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