BISTROS A VIN
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Le Rez-de-Chaussée

A deux pas des puces de Saint-Ouen, Le Rez-de-Chaussée, bistro resto lumineux et chaleureux détonne dans le quartier bigarré des puces. Un endroit dédié au amateurs de crus du Sud-Ouest où l’on tombera de belles sélections des vins de l’Ovalie : irouléguy, madiran, cahors ou fronton. Ou du beau Languedoc, avec des pics saint-loup.
Pas étonnant, Thierry Cayla, le patron du Rez-de-Chaussée, est un petit-fils de vigneron du vallon de Marcillac, vignoble mouchoir de poche du Rouergue qui produit un cru connu pour son côté charpenté, dû au recours du fer servadou, ce cépage occitan, aussi appelé mansois.
Question assiette, le Rez-de-Chaussée l'un des meilleurs rapports qualité-prix du quartier -et de Paris- avec une formule à 12,50€ entrée et plat, plat ou dessert, midi et soir. A ce sujet, cela vaut vraiment le coup de pousser la porte du Rez-de-Chaussée, le soir, pour souffler, découvrir un vin, et savourer la vie entre amis. L'âme s'y allège...

Thierry Cayla, habitant le quartier depuis vingt ans, a racheté ce vieux restaurant à l’été 2003. Il a totalement rénové l’endroit. Un de ses amis, créateur, a conçu une déco unique à base de frises et d'arabesques en fer forgé dont les ombres chinoises se projettent sur le plafond.
L’assiette est puisé à la même veine. Bien dressée et colorée. Et si on trouve du bon terroir, . confit de la Quercynoise, lentilles de Saint-Flour, charcuterie de Conquet à Laguiole, il est travaillé d’une façon légère. Le chef a sa façon d’envisager les choses très éloignées des grosses sauces qui servent parfois de cache-misère à la cuisine servie dans certains bistros. Au Rez-de-Chaussée,  chaque jour, la saucisse accompagne l’aligot, il y a aussi plus raffiné, comme de la brochette de joue de loup aux graines de sésame. On ne vous parlera des desserts travaillé avec le même souci de l’esthétisme et des arômes.

Bistrot à vins, restaurant, café
LE REZ DE CHAUSSEE
65 rue Letort
75018 Paris
Tél : 01 42 64 64 39

Contacter le Rez de Chaussée

Métro Porte de Clignancourt (terminus de la ligne 4)
Bus: 56 - 85 - PC3

Bon à Savoir :

Pour un plat du jour, une formule rapide, un repas d'affaires, un anniversaire ou une soirée entre amis, Thierry Cayla vous accueille tous les jours de 12h à 14h 15 et le soir de
19h à 22h 30 sauf le dimanche et les jours fériés.

Les enfants sont les bienvenus (menus spéciaux à leur intention) et les animaux sont acceptés.