BISTROS A VIN
>> Bistros et bars à vin

Bistro à vins, le Poch'tron

Antoine Blondin aurait, c’est sûr, aimé le Poch'tron et ses patrons. Dans cette affaire de l’élégante rue de Bellechasse à deux pas du boulevard Saint-Germain, où les salons de Thé voisinent avec les bars lounge, un bistro baptisé Poch'tron, c’est un beau pied de nez au royaume des cabinets ministériels, des “sciencepouistes” et des (nombreux, trop nombreux ?) députés du Palais Bourbon voisin.
Fort heureusement, le Poch'tron n’est pas qu’un nom.

C’est un couple qui allie l’Occident à l’Orient français, l’union d’un Breton à la tronche barbue façon Hemingway, et d’une Alsacienne. Les parlementaires qui veulent choisir leurs places et leurs voisins le midi, doivent souvent en rabattre devant ses fermes directives. 
Ces deux-là, ont vécu une belle histoire d’amour du bistro parisien. Ils se sont connus et aimés dans les comptoirs du côté de Maubert. Depuis dix ans qu’ils sont aux commandes de leur affaire. Martine anime la salle et Jacques est aux fourneaux. Ce qui pour un Breton est toujours préférable au comptoir si l'on se rappelle du nombre de Bretons montés "faire bistros à Paname" et morts à force d'avoir été leur meilleur client en cherchant à oublier dans les goulots, l’infinie mélancolie de l’océan.

 «Ca fait 18 ans qu’on est ensemble et qu’on se farcit tout. A ce niveau, faut aimer, même si parfois ça tire sur la corde au niveau du boulot. » expliquent-ils en chœur.
Sur le plan du culte à Bacchus, on dira qu’au  Poch'tron, on est de bons pratiquants. La Bouteille d’Or 96 n’a pas été usurpée et le Poch'tron offre l’occasion aux amateurs de faire de jolies découvertes sans sectarisme ni étroitesse d’esprit. On peut goûter pas mal de choses au verre au Poch'tron. Bien des crus du beaujolais, y compris pour les vins d’Alsace, Martine n’y est sans doute pas étrangère, on peut goûter même au verre un bel échantillon de crus alsaciens, qu’il s’agisse d’un gewurztraminer vendanges tardives, de crémant d’alsace ou de pinot gris, l’ancien Tokay dont l’appellation a été rendue à la Hongrie.

En bon bistro à vin, le Poch'tron propose des tartines corréziennes, alsaciennes ou de bistro entre 10,50 et 12 €.  De quoi en avoir sous la dent pour savourer correctement les nectars. Il y a aussi des salades. Pour les canailles, il y a du roboratif type andouillette au Vouvray. Bon, les prix ne sont pas donnés avec la charcuterie du jour à 17 € ou l’assortiment de fromages à 13,50 €  mais la qualité est au rendez-vous et c’est le quartier qui veut ça. Mais rappelez vous que le Poch'tron n’est pas n’importe quel bistro, ce n’est pas tous les jours que l’Alsace vient tempérer de son bon sens joyeux, la mélancolie bretonne. 

Comptez 30 à 40 euros en moyenne.

Laurent Bromberger

Bistrot à vin, bar à vins, restaurant
Le Poch'tron
Jacques et Martine Bernard
25 rue de Bellechasse
75007 Paris
Tél : 01 45 51 27 11.

Contacter le Poch'tron