BISTROS A VIN
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Le P'tit Muscadet
Voilà un bistro qui fleure bon le petit muscadet. Et pour cause : c'est comme ça qu'il se nomme. Coincé entre la rue Lacépède et la rue Monge, ce bar à vins est si petit qu'on pourrait le manquer. A peine quelques tables, quatre ou cinq tout au plus.

Et pourtant, sa façade de bois vert et ses deux tables en terrasse à l'abri de grilles peintes joliment dessinées sont
une formidable invite à venir déguster les spécialités affichées à l'entrée: vins du pays (notamment du Val de Loire, dont le fameux muscadet, de loin le plus vendu ici), mais aussi charcuteries et fromages d'Auvergne : friton (une sorte de pâté), rillettes, saucisse sèche, fromage de tête (dit également «persillé»), bleu, fourme d'Ambert, cantal, Saint-Nectaire...

Mais ce hâvre de paix n'a de petit que son nom, et s'il est loin du fracas touristique habituel -la place de la Contrescarpe et la rue Mouffetard ne sont qu'à deux pas- l'ambiance n'y manque pas, et on y déguste les meilleurs vins, exclusivement achetés auprès d'indépendants et qu'on ne trouve pas dans le commerce : Domaine de Montgilet (un anjou brissac), Domaine de la Feuillarde (un mâcon prissé, excellent...). D'où une clientèle à 80% d'habitués.
Mais parfois, en fin de semaine, quelques touristes ensorcelés par la devanture et la chaleur qui se dégage des lieux viennent toquer à la porte. Ce qui n'a rien d'étonnant, car pour peu qu'on sourit au patron et qu'il sente en vous l'amateur de bon vin et de bonne chair, on le sent prêt à
décrocher la Lune. Un patron encore tout beau tout neuf, puisqu'il n'est là que depuis le mois de mars 2003. Mais l'ancien, qui tenait le bistro depuis dix-sept ans, n'est jamais très loin, il veille. Contraint de mettre la clef sous la porte pour des raisons de santé, il n'hésite d'ailleurs pas à donner des conseils. « Un sacré nez, confie le nouveau, un Normand. Et ici les produits sont excellents. C'est pour cela que j'ai gardé sa carte. »

Ce qui ne l'empêche pas, parfois, de ramener un petit camembert de sa terre natale, mais que bien sûr il réserve aux habitués, avec qui il n'hésite jamais à partager d'autres produits venus d'ailleurs, notamment des Pyrénées, où il a des amis.
Alors, un petit conseil, si vous vous demandez si vraiment les produits viennent tout droit du pays, goûtez-les. Et vous comprendrez vite qu'ici on ne mégotte pas avec la marchandise. Croyez-moi sur parole : l'assiette de fromages est si copieuse et si douce au palais qu'on n'en laisserait pour rien au monde, dussions-nous mourir d'indigestion.

Christine Seasseau

Bistro à vin, bar à vins, café
Le p’tit muscadet
22, rue Lacépède,
75005 Paris
Tél. : 01 47 07 10 81.

Contacter le P'tit Muscadet

Fermeture hebdomadaire : le lundi
Ouvert de 10 à 22 heures du mardi au samedi, et de 11 à 14 heures le
dimanche. Et parfois beaucoup plus tard.
Prix à la carte : entre 2 et 3 euros le verre de verre, 8 € 50 l'assiette
de fromages. Steak tartare salade : 9€50, croque auvergnat salade mixte
7€50, tripoux pommes vapeur, petit salé, omelette au fromage auvergnat...