BISTROS A VIN
>> Bistros et bars à vin

le Mauzac, Paris 5

Décors bigarré pour ce bar à vins tendance resto branché bien connu des habitants du quartier : le Mauzac, qui doit son nom à l'un des fameux nectars qui font la renommée du Tarn. Nappes champestres à carreaux rouges et blancs, tables et chaises aux couleurs du Midi...

Mais rien n'est encore dit, et ce n'est que plus tard, dans la brume silencieuse du premier verre, par l'entrebaîllement d'un regard dérobé, qu'on réalise l'étrange décor : la maison à oiseaux qui cachait la forêt (un tronc d'arbre au milieu de la salle !), un portique façon Rome antique, évoquant quelques lointaines agapes, les pales des ventilos sorties de quelque film (Apocalypse now ; Casablanca), et, au comptoir, véritable pilier de bar, un lampadaire du vieux Paris. Jusqu'à ces tableaux qui parachèvent le décor, peinture froide mais dont on a du mal à détourner les yeux. Comme ce chien au comptoir qui vous tient à l'œil.
Au fond de la salle enfin, une ardoise géante égrene les vins du jour (Morgon le mercredi, Bourgeuil le jeudi...), nous obligeant à lever les yeux. Et là, surprise, serrées les unes contre les autres, des cadavres de bouteille fleurissent sur les corniches, ensevelies sous la poussière. Le ton est donné : ici, le vin est roi.
Et ce n'est pas un vain mot. Inventaire à la Prévert : il est goûteux, audacieux, délicieux, fameux... Du pur nectar, sorti tout droit des caves des producteurs.

D'ailleurs le Mauzac se vante de 200 étiquettes dont l'incontournable Mauzac de Robert Plageoles. Mais pas à n'importe quel prix - 3 euros 75 le verre de vin du jour, un vin de Sète. Tant pis, on en redemande. Et puisqu'on y est, pourquoi ne pas goûter charcuteries et fromages (12 euros 50 l'assiette, mais quel régal), qui fleurent bon le pays.
Assiettes copieuses, choix impressionnant, c'est sûr, on reviendra. D'ailleurs, l'un après l'autre, les clients entrent, un couple, une femme et ses deux enfants... : « Notre table est libre ? On est trois aujourd'hui. » Et c'est bien ce qui fait le charme de ce bistro branché, ici, on est en famille.

Christine Seasseau

Bistrot à vins, restaurant, café bar
Le Mauzac
7 rue de l'Abbé de l'Epée
75005 Paris

tél : 01 46 33 75 22
Ouvert du lundi au samedi de 8h à 22h30
dimanche de 12h à 15h30