BISTROS A VIN
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Aux Marches du Palais

Jeûnez une partie de la journée, puis enfilez une jolie chemise ou une jolie robe pour emballer votre douce, votre tendre ou vos amis avec un petit bistro, véritable joyau.
Un bistro où l’œil et le palais se retrouvent en cohérence pour la plus grande joie de l’âme.
Aux Marches du Palais est un repère pour les connaisseurs. C’est un bistro de flâneur, une affaire que l’on ne découvre qu’en traversant Paris transversalement. Il faut prendre la passerelle Debilly entre le quai Branly puis remonter vers le musée d’Art Moderne par la charmante rue de la Manutention avec ses escaliers, ses jardins potagers et ses lampadaires pour tomber dessus.

Les Marches du Palais existent depuis près de 100 ans. Le décor a bénéficié d’un petit coup de jeune par les nouveaux propriétaires en 2003 tout en préservant son charme d'antan, lustres, banquettes, mosaïques au sol, tables bistrots ...
Un cadre idéal pour savourer un Morgon, face à une belle assiette. Ici, la cuisine est traditionnelle bien qu’elle compte quelques fantaisies asiatiques.

Mais ce qui la caractérise avant tout, c’est son haut niveau de qualité. Il faut dire que le chef est de Sancerre et ne travaille qu’avec le même groupement de producteurs du Bourbonnais pour les viandes. Il a un respect du produit qui confinerait presque à la pathologie qu’il s’agisse de parer une pièce de charolais ou de préparer un jambon à l’ancienne avec du porc fermier labelisé.

Le recours à des petits légumes un peu oubliés comme les topinambours ajoute aux saveurs. Quant aux poissons, ils viennent de petites pêcheries amies et le thon au miel vaut franchement le détour.

Le prix moyen des plats est à 18€ , ce qui, vraiment, compte tenu du plaisir apporté au palais n’est pas indu. Enfin les desserts servis dans des vérines donnent le coup de grâce.

Le tout avec un service vivant, allègre et décontracté.

La carte de vins (plus de 150 références), affiche une centaine de références, des crus travaillés par de viticulteurs indépendants, mais Ariel Durand, le patron confesse sa préférence pour le côté Val de Loire, Côte du Rhône et Languedoc, plutôt que le côté Bordeaux de l’ardoise.

Amateurs de vins et fins goumets, cette adresse est à retenir !

Anne Béric le Goff

Aux Marches du Palais
5 rue de la Manutention
75016 Paris
tel : 01 47 23 52 80

Bon à savoir

Pour les petites faims, on peut déguster au comptoir des Planches de charcuterie ou des tartes salées.

Formule déjeuner à 21 euros
Une entrée, un plat + 1/4 de vin en pichet.

A la carte, plats entre 15 et 25 euros.

Quelques tables en terrasses.

Ouvert 6 jours sur 7
Midi et soir

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