BISTROS A VIN
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Victor et Capucine

Lancé par des trentenaires en septembre 2005, Victor et Capucine est un bistro resto chaleureux, aéré, simple et cordial. Ce n’est pas le nom des patrons, mais celui des jumeaux d’Edouard, l’un des deux associés qui en connaît un rayon sur le vin puisqu’il tient aussi une sacrée petite cave dans le XVIIème rue Laugier.

Victor et Capucine, c’est un bistro comme on les aime avec chaises thonet, tables de bois et tableau noir. Service efficace et chaleureux. Du coup l’endroit brasse des bandes de copains, des jeunes femmes venues entre copines, des hommes d’affaires. Le bistro est aéré, il y a de l’espace entre les tables. Les toiles colorées d’une amie artiste mettent une touche contemporaine au classicisme bistrotier.

Les assiettes sont belles et bien dressées, pour une pure cuisine de bistro. Navarin, pot-au-feu, bœuf aux carottes, se succèdent chaque jour au tableau noir. Le jeune chef, Pierre Catta, qui office en sous-sol connaît son métier. Il a passé deux ans chez Taillevent. Il propose chaque jour de belles surprises, en fonction de ce qu’il a sous la main. Ses desserts sont les plus surprenants. Donnez lui une mandarine et une poire et il vous fait une spectaculaire "Gourmandise à la mandarine et à la poire". C’est bon, beau et frais.

Et puis enfin, le choix des vins promet de belles surprises, tous les vins viennent en direct de vignerons indépendants qui s’acharnent à produire de belles choses qui sortent de l’ordinaire. Il faut dire qu’Edouard en connaît un rayon sur le vin puisqu’il tient aussi une sacrée petite cave dans le XVIIème rue Laugier.

Laurent Bromberger

Bistrot à vins, restaurant
Victor et Capucine
101 bBis rue Lauriston
75116 Paris
tél 01 47 27 55 07

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