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Tout disciple de Bacchus qui se respecte devrait avoir lu, en principe et au moins une fois lors de son périple lycéen, le magnifique extrait de La Nouvelle Héloïse, évoquant les vendanges. Vendanges – encore est-il bon de le rappeler !…- « que le…

Vigne des Allobroges si l’on en croit Columelle et Pline, la mondeuse, parfois confondue avec la syrah ou l’italien nebbiolo, est un cépage très présent en Savoie. Il gagne à être connu. Cultivé à petits rendements, il dispense des vins colorés, pulpeux…

Sur leurs vignes de Chignin, Philippe et Sylvain Ravier troussent cette affectueuse mondeuse bien nommée. Elle s’exprime par des arômes floraux de violette… et de myrtilles sur un petit nuage de poivre. En bouche, cette belle mondeuse n’est pas baratineuse. Comme la…

Pour la galanterie, il est des jeux auxquels Bacchus apporte volontiers son concours. Concours mesuré avec soin, adjuvant précieux pour assurer les conquêtes amoureuses. Pas de Saint-Valentin sans flacon(s) déclencheur(s) de rêves prometteurs, n’en déplaise aux prohibitionnistes de tous poils. Tous les…

Il fait partie des premiers crémants savoyards commercialisés depuis le 18 décembre. Le résultat est à la hauteur de la longue attente. Issu d’un terroir argilo-calcaire et de moraine glaciaire, planté sur des coteaux en pente douce, ce crémant du Domaine de…

Ca y est, la Savoie va pouvoir produire du crémant. Le décret a été publié au JO daté du 11 septembre. Les bulles manquaient sérieusement à la gamme des vins savoyards. Ce faisant la Savoie devient la 8ème région à entrer dans…

Argh ! sacrée roussette de Savoie ! c’est toujours un peu la colle avec elle. Celle que pose l’examinateur un peu sadique à l’examen de sommellerie. Particulièrement éprouvant pour les étudiants étrangers qui peuvent la confondre avec la roussanne également blanche. Mais…

Les crémants poursuivent sur leur lancée. Leur fédération qui réunit les sept régions productrices devrait ouvrir ses portes aux Savoyards dont le crémant a été reconnu par l’INAO. Au niveau national, la consommation de crémant est marquée par un certain chauvinisme. Le…

Ce vignoble s’étend sur 12 km de coteaux inclinés à 30% bien exposés non loin du lac du Bourget. Il surplombe la plus grande peupleraie de France. Derrière la belle apparence des lieux, l’avenir est lourd d’incertitudes pour la coopérative locale, la…

En son château de Mérande, Daniel Genoux qui travaille avec son frère André, est un vigneron savoyard bio-dynamique ! A Arbin, son vignoble de 12 ha est établi sur un contrefort du massif des Bauges. Les coteaux sont plantés entre 250 et…

L’Abymes Mont-Blanc du Domaine Labbé Voilà un domaine de 9 ha repris par deux cousins en 2004. Ils exploitent notamment la jacquère qui leur permet de réaliser cet original abymes récompensé au concours des vins de Mâcon. Alliant fraîcheur et un petit…