Parcourir les travaux : Tête de veau

Paris 19 boeuf-couronne-ouv
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Au Bœuf Couronné : Symphonie carnassière Une belle brasserie si bien patinée par les ans qu’on croirait sans peine qu’elle remonte à des décennies. En fait, l’affaire originale était beaucoup plus petite. C’était un petit bistrot de la Villette mais un endroit…

Paris 19 quedubon-ouv
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On pousse la porte et le patron est là pour vous accueillir avec une gueule qui tient à la fois de Chabrol et de DSK. La voix est à l’avenant rocailleuse comme un coteaux de vacqueyras. Gilles Bénard n’a pas que la…

Paris 16 stella-ouv
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Difficile de se promener sur l’avenue Victor Hugo sans voir Le Stella. Sa grande façade rouge vif attire inévitablement l’oeil du passant. Une brasserie chic qui date des des années 50 réputée pour ses huîtres (arrivage quotidien) et ses plateaux de fruits…

Paris 15 marie-edith-ouv
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Marie-Edith ou la cuisine ménagère Après sept ans passés à Londres, Marie Edith rêvait d’un endroit chaleureux qui lui ferait penser à une salle à manger familiale comme celle de sa mère où elle a appris l’art de recevoir. C’est chose faite…

Paris 15 baribal-ouv
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Au Baribal, on retrouve la grandeur des petites tables bistrotières qui font Paname. Ce bistro de quartier créé voilà 40 ans est tenu par Louisette et son associé, Georges, depuis 25 ans. A force de constance et de présence, ils ont assuré…

Paris 14 au-metro-ouv
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Au Métro, on oublie le boulot ! C’est l’un des meilleurs rapports qualité-prix du quartier. Une halte devenue incontournable au fil des décennies sur la rue Raymond Losserand pile-poil devant le métro Pernety. Depuis 1996, Nouf, le patron est au boulot. Il…

Paris 14 opportun-ouv
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L’Opportun, opportunité lyonnaise. Voilà une fière ambassade du terroir lyonnais à Paris située dans un coin traditionnellement breton, à deux pas de la gare Montparnasse. Très vite après son ouverture en 1995 Serge Alzérat, natif de Roanne, a su faire « sauter…

Paris 7 constant-ouv
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C’est sans doute l’un des meilleurs rapports qualité-prix de ce beau 7eme. En tout cas, Christian Constant considéré comme l’un des pères spirituels de la bistronomie, devenu depuis une bouille télévisuelle, n’a pas oublié ses dogmes de jeunesse bistrotière. Servir une cuisine…

Paris 6 procope
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Le Procope, une cuisine jacobine pour une adresse à nouveau révolutionnaire Longtemps le Procope fut l’icône du café historique. Voltaire y discourant ou Benjamin Franklin posant les principes de la constitution américaine à la lumière des candélabres, ça marchait encore un peu…