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Les ingrédients Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre bintje 400 gr de tome fraîche 200 gr de crème fraîche épaisse 1 ou 2 gousses d’ail sel et poivre • Epluchez les pommes de terre et les gousses d’ail.…

Les ingrédients • 1 rognon de veau (300 g environ) dégraissé • 2 échalotes • 2 cuillères à soupe de cognac • 1 dl de fond de veau brun (à partir d’un concentré) • 1 dl de crème • 20 g de…

Préparation : 45 minutes Trempage des lentilles : 2 h Cuisson : 2 h 30 Les ingrédients • 2 poireaux • 2 navets • 2 oignons • 2 carottes • 400 g de pommes de terres • 300g de chou vert •…

Le 23 mars, chez Ferrandi, douze binômes d’apprentis (un en salle, un en cuisine) œuvrant chacun dans un établissement du Groupe Frères Blanc se sont affrontés lors d’un concours organisé sur le thème du voyage en Bresse. Car justement, ce 21ème challenge…

Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Les ingrédients pour 4 personnes • 500 g de paleron • 500 g de champignons • 500 g de lard maigre • 3 tomates • 2 oignons • 20 g de beurre • 1…

Les ingrédients 500 g de paleron 500 g de gite 500 g de plat de cote 1 queue de bœuf 1 bouquet garni 6 carottes 6 navets 4 poireaux 2 oignons 4 clous de girofle 25 de poivre concassé gros sel •…

Ce beau livre ne pouvait pas mieux tomber. Cet ouvrage intelligent et pétillant rassemble quelques unes des meilleures recettes de fêtes. Jacqueline Ury, qui fut durant longtemps la chroniqueuse culinaire du Parisien, a été fureter dans les fourneaux de la planète pour…

Préparation :20 mn Les ingrédients pour 4 personnes : • 4 filets de bar de 200g chacun • 2 oignons émincés • 5 échalotes émincées • Huile d’olive • 2 grosses tomates coupées en rondelles • 4 verres de vin blanc sec…

Les ingrédients • 6 escalopes de veau de 150 g chacune. • 2 cuillères à soupe d’oignons hachés • 30 g de mie de pain • 2 cuillères à café de persil haché • 100 g de chair à saucisse • 1…

Préparation : 10 mn Les ingrédients : • filets de merlan (d’environ 150 g chacun) • 2 cuillerées à soupe de câpres • 2 cuillerées à soupe de noix hachées • 120 g de beurre • 1 cuillerée à café de sauce…

Pour : 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures à feu doux Les ingrédients pour 6 personnes : • un lapin coupé en morceaux • 2 verres d’huiles d’olive, • 1 gros bouquet de thym ( frais si possible)…

Pour : 4 à 5 personnes Les ingrédients pour 4 personnes • 2 belles entrecôtes de 500 g chacune • 4 verres de Bordeaux • 4 belles échalotes hachées • 1 verre de bouillon de viande • 50 g de beurre •…