Parcourir les travaux : maitre restaurateur

Oui Chef ! Willy et Garry Dorr avec Francis Attrazic au Bar à Huîtres de Montparnasse.
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Francis Attrazic, président de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs, a remis le 21 avril la plaque de Maître Restaurateur à Garry Dorr pour ses  quatre « Bar à Huîtres » et ses cinq « Grand Bistro» parisiens.  C’est une belle prise pour l’association qui, avec…

Paris 13 verbalon-ouv
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Laurent Chainel n’est pas nouveau dans le métier. Après d’autres expériences bistrotières, il a rénové de A à Z ce Verbalon, belle figure de proue pénétrant le long canal de Tolbiac. «J’ai craqué sur la marquise à l’ancienne de 1900 et j’ai…

Paris 4 fouile-ouv
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Ces Fous de l’Ile, folie viandarde mais pas que… Le Fou de Bazan ne survole pas l’Arctique. Il niche sur l’île Saint-Louis depuis 2005. En reprenant, le bien nommé « Les Fous de l’Ile », Boris Bazan a dynamisé cette Ile-Saint-Louis à la gastronomie…

Oui Chef ! ducasse-Label
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Avec son label de « restaurant de qualité » Alain Ducasse agite le CHR ! Le fait-maison n’en finit plus d’agiter la restauration. Quinze chefs français, emmenés par Alain Ducasse et Joël Robuchon ont lancé le 8 avril une appellation pour distinguer les « restaurants…

Infos pros minotti
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«C’est sûr…on repassera à la caisse » (à propos de la baisse de la TVA) Vingt trois ans passés derrière les comptoirs de six affaires qu’elle a tenues. Aujourd’hui, depuis son bistrot  à vin « le Père-Louis », Marie-France Minotti, cantalienne d’origine, fait entendre d’autres…