Parcourir les travaux : huîtres

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Benjamin Franklin, premier ambassadeur de la jeune Amérique en France n’aurait pas désavoué cette brasserie qui porte son nom. Voilà un endroit éclectique dans la forme et sur le fond. Une décoration contemporaine avec divers espaces, et des clientèles variées ou populaires…

Pays de Loire marenne_open
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Poussée, élevée ou affinée, mais toujours en claires pour les Marennes-Oléron Malgré la crise, les ostréiculteurs de Marennes-Oléron ne désarment pas et lancent chaque automne leurs huîtres avec éclat. Ces producteurs ont été à la pointe d’un combat pour la qualité. Dès…

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Une Lorraine bien iodée depuis 1924 Vaille que vaille, le Paquebot de la place des Ternes maintient son cap. La Lorraine, auguste brasserie parisienne, n’a de lorrain que le nom. Initialement appelé « Café des Négociants », l’endroit est racheté par un bougnat corrézien…

Paris 12 duc-richelieu-ouv
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Le Duc de Richelieu, mieux vaut l’aborder quand vient le soir… Cadre teinte bordeaux avec tables rondes, des coins partout, des ardoises au mur. Pas mal. Mais voilà le Duc de Richelieu est un bistrot inégal selon l’heure. Quand le patron est…

Agriculture et Alimentation Championnat des écaillers 2012 à Bercy
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L’écailler est à une grande brasserie parisienne ce qu’est le cimier planté sur le bonnet du grognard de la Grande Armée. Un symbole et un signe distinctif. Il est capable d’ouvrir 2000 coquillages par jour mais aussi de garantir la fraîcheur en…

Aquitaine-Poitou-Limousin duprich-open
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Joël Dupuch, ostréiculteur à Arcachon : » Il y aura toujours des huîtres mais je suis inquiet pour la profession. » Avec ses apparitions au cinéma* ou aux côtés des cadors de la gastronomie, Joël Dupuch, sixième génération d’ostréiculteur d’Arcachon, est devenu l’incarnation de…

Produits & Terroirs SONY DSC
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Contrairement aux Anglais qui, après en avoir raffolé durant tout le XVIIIe siècle, lui tournèrent le dos, les Français n’ont jamais boudé les huîtres. Elles demeurent une passion française avec 2 kg consommés par an et par français. La France est le…