Parcourir les travaux : fruits de mer

Bretagne Le Mont Saint-Michel en arrière-plan des poches à huîtres des ostréiculteurs cancalais
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A Cancale, les « jardiniers de la mer » récoltent leurs huîtres… L’ostréiculture française est née à Cancale. La baie du Mont-Saint-Michel grâce ses marées -les plus amples d’Europe- fournissait déjà des huîtres aux Romains. Jusqu’au milieu du XVIIIe, Normands et Anglais ont raclé…

Paris 8 lorraine-ouv
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Une Lorraine bien iodée depuis 1924 Vaille que vaille, le Paquebot de la place des Ternes maintient son cap. La Lorraine, auguste brasserie parisienne, n’a de lorrain que le nom. Initialement appelé « Café des Négociants », l’endroit est racheté par un bougnat corrézien…

Bretagne bretagne-fruits-de-mer
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Huîtres, coquillages et crustacés de Bretagne se retrouvent sur tous les plateaux de fruits de mer des brasseries parisiennes. En voici quelques uns parmi les plus réputés. Huîtres de Bretagne L’huître a toujours peuplé les côtes de Bretagne, elle était déjà très…

Aquitaine-Poitou-Limousin duprich-open
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Joël Dupuch, ostréiculteur à Arcachon : » Il y aura toujours des huîtres mais je suis inquiet pour la profession. » Avec ses apparitions au cinéma* ou aux côtés des cadors de la gastronomie, Joël Dupuch, sixième génération d’ostréiculteur d’Arcachon, est devenu l’incarnation de…