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La Semmaris – l’aménageur du marché de Rungis- édifie un « temple du fromage ». Stéphane Layani, son PDG, a célébré la pose d’une de ses dernières poutres le 21 février. Ce pavillon écologique et ultra-moderne s’étendra sur 9 000 m2 et aura un…

Christian Valette, le patron de la Maison de l’Aubrac (Paris 8e), a présenté un distributeur d’aligot. Cet « Aligot Express » est, selon ses promoteurs, capable de distribuer toutes les 45 secondes des portions d’aligot servies à 72° au choix de 100, 150,…

Le Bleu des Causses, l’autre bleu au lait de vache AOC, est principalement fabriqué en Aveyron, à Rodez, et affiné dans les caves de Peyrelade dans les Gorges du Tarn.

 Il se présente sous la forme d’un pain de 20 cm de…