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Sacrée fiesta pour les 70 ans du Pied de Cochon le 28 juin ! Afin de témoigner de la modernité du cochon, l’auguste maison des Halles avait ouvert ses fourneaux à des têtes d’affiches bistronomiques. Des chefs qui ont décliné différentes façons…

Le 81ème Prix Cazes – du nom du patron de Lipp fondateur du prix- a été décerné à Dominique Paravel pour son roman “Giratoire”. Le prix est doté d’un montant de 4000 euros . Le chèque sera signé par le Groupe Bertrand,…

Pascal Brun, président du Groupe Frères Blanc a quitté le groupe fin mars. «J’ai quitté le groupe Frères Blanc avec le sentiment du devoir accompli et le cœur léger» nous a-t-il confié. C’est la première conséquence visible de la reprise du groupe…

L’affaire était à vendre… mais l’achat signe encore un coup d’éclat. Selon le magazine Challenges, le Groupe Bertrand devrait racheter Frères Blanc au Fonds d’investissement Qualium (CDC). On évoque un montant d’environ 60 millions d’euros, pour 75 millions de chiffre d’affaires. D’autres…

En déployant une offensive digitale tous azimuts, le groupe Frères Blanc veut prendre les devants. Pour Pascal Brun, président du Directoire, cela ne fait aucun doute : ce qui s’est passé dans l’hôtellerie avec les mégas-sites qui représentent 40% des réservations se…

Aujourd’hui, toute brasserie digne de ce nom se doit d’afficher son prix littéraire. Ainsi la 2ème édition du prix Procope des Lumières a récompensé Clément Rosset pour son ouvrage « l’Invisible ». Reste que dans le cas du Procope, plus vieux café de Paris…

Olivier Bertrand : Bougnat mutant… En moins de vingt ans, Olivier Bertrand a constitué l’un des groupes de restauration les plus puissants et diversifiés, d’abord centré sur Paris mais en voie d’extension sur la province. Il y a presque de tout parmi…