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Plats bistrots
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Pour : 6 personnes Préparation : Cuisson :35 minutes Les ingrédients : • 350 g de pâte sablée • 1,5 kg de figues mûres à point • 200 g de sucre • 150 g de beurre • Etalez la pâte, mettez-la à…

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Les ingrédients Pour 4 personnes Pour le caramel : – 16 morceaux de sucre, – 3 cuillères à soupe d’eau. Pour la crème : – 1/2 litre de lait, – 4 jaunes d’oeufs, – 50 grammes de sucre fin. Temps préparation :…

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• Faire en premier le caramel en mélangeant dans une casserole (sur le feu) les sucres en morceaux et un peu d’eau. • Couler le caramel dans le moule à tarte. • Eplucher les pommes, les couper par moitié, les poser dans…

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• Epluchez et coupez les tiges de rhubarbe en morceaux. • Faites blanchir dans une casserole le reste de la rhubarbe avec le sucre et l’eau pendant 20 minutes. • Etalez la pâte. Piquez-la et faites-la precuire pendant quelques minutes si besoin.…

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• Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C ). • Badigeonnez de beurre un moule à tarte. • Garnissez-le de pâte brisée. • Mettez le moule au réfrigérateur. • Lavez et séchez les mirabelles. • Coupez les en deux et retirez les…

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• Beurrer un moule à tarte • Tapisser le moule de la pâte feuilletée et piquer la pâte à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle • Recouvrir le fond avec la crème pâtissière • Déposer les tranches de pommes en rosace…

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• Séparez les 6 blancs d’oeufs des 6 jaunes. • Montez les blancs en neige bien ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis 70 g de sucre. • Prélever de grosses boules de blanc en neige et faites les pocher…

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Pour la crème pâtissière • Mettre dans un bol les 4 oeufs, le demi litre de lait, 125 g de sucre, 50 g de farine, 25 g vanille, 1 gousse de vanille • Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. • Versez cette…

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Pour la pâte à crêpes • Mieux vaut préparer la pâte à crêpes quelques heures à l’avance, idéalement la veille. • Dans un saladier, délayez au fouet en essayant d’obtenir une pâte sans grumeaux les 250 g de farine, les 4…

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• Faites chauffer un litre de lait avec 250 g de chocolat pâtissier et les 120 g de sucre. Pendant ce temps, délayez 80 g de maïzena avec un verre de lait froid. Ajoutez-le au mélange chocolat-lait chaud. • Tournez ce nouveau…

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• Séparez les blancs des jaunes. Mettez de côté les 10 jaunes dans un saladier. • Versez les 25cl lait dans une casserole, et faites-le bouillir avec les 5 gousses de vanille que vous aurez préalablement coupées dans le sens de la…

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• Mettez à bouillir 1 litre de lait avec les 100 g de sucre et la gousse de vanille. • Retirez du feu, laissez refroidir, enlevez la gousse de vanille. • Ajoutez au lait les 3 jaunes d’oeuf et le blanc d’oeuf.…