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Il faut bien l’avouer, avec les années, la Blanquette de Limoux était devenue un chouia « désuète » face à la montée en puissance des crémants de Limoux adossés aux plantations de chardonnay et de chenin. Or la Blanquette, c’est 80% de mauzac au…

Intéressants dès les premiers sourires du printemps , les rosés sont de plus en plus « tendance » et pas seulement pour accompagner les repas des étés qui s’annoncent. Et s’ils laissent éclore de bulles, c’est l’assurance de plaisirs décuplés. Chaque région en recèle, de…

Ca y est, la Savoie va pouvoir produire du crémant. Le décret a été publié au JO daté du 11 septembre. Les bulles manquaient sérieusement à la gamme des vins savoyards. Ce faisant la Savoie devient la 8ème région à entrer dans…

Les crémants poursuivent sur leur lancée. Leur fédération qui réunit les sept régions productrices devrait ouvrir ses portes aux Savoyards dont le crémant a été reconnu par l’INAO. Au niveau national, la consommation de crémant est marquée par un certain chauvinisme. Le…

L’Alsace est le premier producteur de crémant. 3500 ha lui sont dédiés pour une production de 33 millions de cols. Au fil des ans, le crémant est devenu une nécessité économique vitale pour le vignoble. Depuis la création de l’AOC en 1976,…

Avec 200 ha plantés sur 30 000, le crémant demeure anecdotique en bordelais. Une niche microscopique où l’on tâtonne encore dans la recherche du bon assemblage de sémillon et muscadelle. Au royaume de la machine à vendanger, la vendange manuelle impose une…

Avec 17,2 millions de cols commercialisés en 2010, la Bourgogne est la 2ème région productrice de France. L’appellation Crémant de Bourgogne a été reconnue en 1975. Elle se subdivise en crémant de Bourgogne blanc, crémant de Bourgogne blanc de blancs, crémant de…

Ne parlez pas de mousseux, malheureux ! Le terme banni vous jetterait dans les abysses de la ringardise. Crémant, c’est beaucoup plus élégant. Et c’est d’ailleurs un terme protégé et valorisé par les sept appellations qui en produisent. Et ça marche de…