Parcourir les travaux : cochon

Bretagne cochon_breton_open
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Guillaume Rolland et son épouse ont commencé en 2006 avec quatre cochons et deux vaches. Au pays du productivisme porcin, ils sont longtemps passés pour de doux dingues. Le genre à élever ses cochons en plein air et à les nourrir au…

Midi-Pyrénées-Languedoc-Roussillon cochon_larzac_brahic1
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Nicolas Brahic pointe le « Cochonnet du Larzac » Où ailleurs que sur le Larzac une telle aventure aurait-elle pu voir le jour ? Où ailleurs que dans le cerveau d’une tête brûlée cette idée d’un élevage porcin bio et extensif offrant un…

Oui Chef ! avant-gout-salle
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Christophe Beaufront évoque les repas de famille comme les prémices de son éducation gustative : ses parents, ses grands-parents cuisinaient beaucoup. Reçu au bac, il entreprend un BTS de gestion hôtelière, respectant ainsi la consigne parentale : ne pas partir en cuisine sans diplôme.…