Browsing: vin de bordeaux

« Quand je bois du vin clairet/Tout tourne au cabaret »…Paroles d’un très vieil air qui peuvent surgir de temps à autre lors d’agapes sans chichi. Ne prenez pas ce sourire narquois , chers lecteurs de Paris-Bistro, les chansons du répertoire populaire, vous le…

Avec la sécheresse de l’été 2022 on pouvait redouter le pire. Ouf, la vendange ne devrait pas être si mauvaise. D’abord sur le plan quantitatif, les premières estimations tablent sur un volume jusqu’à 20 % supérieur par rapport à 2021. Soit autour…

Pas question de renoncer à l’étiquette Bourgeois pour les crus médocains réunis dans l’Alliance des Crus Bourgeois du Médoc. Ces vins, nous explique-t-on, se veulent sincères loin des « clichés aristocratiques » et des vins technologiques… En 2020 l’Alliance a promulgué un nouveau classement…

Interview de Jean-François Janoueix par Pierre Carbonnier Paris Bistro : Merci à vous Jean-François Janoueix d’avoir accepté un entretien où seront évoquées les conséquences de tous ordres consécutives au classement 2012 des crus de Saint-Emilion. Paris-Bistro s’est volontairement tenu à l’écart des…

Haut-Sarpe c’est le fleuron de la famille Joseph Janoueix depuis 1930.Le domaine représente 21 ha de vignes plantées sur un plateau calcaire autour du château éponyme dominant une mer de vignes. Ainsi Haut-Sarpe est l’Incarnation du classicisme saint-émilionnais dans toute sa splendeur.…

La gamme de bordeaux baptisée La Mauvaise Réputation ne passe pas inaperçue. La démarche initiée par le groupe coopératif Terre de Vignerons mêle l’humour et sans doute, une petite dose de ras-le-bol contre un « dégoisement » pratiqué parfois sans mesure contre les bordeaux…

Comme on connaît ses saints, on les honore… Tant il est vrai que la « Coronavirus-connerie » ambiante aura eu de pieux effets. Ceux qui nous ont conduit à refréquenter les saint bachiques, très présents dans le vignoble hexagonal. Saint-Estèphe est de ceux-là. Ce…

Au nord de l’appellation Saint-Estèphe, les 33 ha de vignes du Château Capbern s’étendent sur des croupes graveleuses. 2016 est à marquer d’une pierre blanche pour l’excellence du millésime.  Et ce Château, vieux domaine remontant à Louis XVI, en donne une parfaite…

«Les promesses n’engagent que ceux qui les reçoivent…» a dit un jour Jacques Chirac. Quid de ceux qui les goûtent. Début de réponse avec cette Promesse de Dourthe* ? La célèbre maison de négoce bordelaise, connue pour ses châteaux et sa marque…

Les Hauts de Lynch-Moussas, second vin du Château Lynch-Moussas, Grand Cru classé AOC Pauillac en 1855, doit son nom à ses vignes qui dominent le château. C’est un assemblage de 38% de merlot et de 62% de cabernet sauvignon. Une robe profonde…

La décoration mène à tout. Y compris au vin. Ici aussi, le résultat est affaire d’équilibre des proportions et des couleurs, du souci maladif du détail et parfois d’une audace à casser les codes … A la tête de Rollan de By…

Cette cuvée du Château Larrivaux fait mentir la réputation d’austérité voire d’âpreté des crus médocains. Le millésime 2016 marqué notamment par un été indien y est pour beaucoup. Mais pas seulement, car ce domaine a la réputation d’être conduit par des femmes…