Browsing: bistrot à viandes

C’est un endroit à part. Un lieu réconfortant qui évoque un peu la salle d’un château fort avec sa solive et ses pierres de taille. Sur les murs, comme si on dominait les remparts, des vaches. Ce sont les fameuses ferrandaises. Cette…

C’est un Bon Coin qui souffle cette année ses 120 bougies. Petit troquet d’angle, travaillé à l’ancienne, dans une rue un peu excentrée du 5ème arrondissement de Paris. Le genre intime et inspirant pour un couple d’amants enflammés par la foudre ou…

Il ne faut pas longtemps pour mordre l’esprit de Chez André. L’ambiance est celle d’un bistrot années 30 : beau comptoir, banquettes bordeaux, piliers ouvragés, horloge … l’œil s’attarde sur mille détails. On apprécie ici avec un bonheur égal l’intimité d’un déjeuner…

Au Bœuf Couronné : Symphonie carnassière Une belle brasserie si bien patinée par les ans qu’on croirait sans peine qu’elle remonte à des décennies. En fait, l’affaire originale était beaucoup plus petite. C’était un petit bistrot de la Villette mais un endroit…

Cauchemar de végans ou rêve de carnassiers gourmets, le Sévero est un bistrot clivant bien connu des amateurs de viande depuis des années. Les mots sur la devanture ne sont pas du flan ! il s’agit vraiment de « viandes d’exception ».…

Interview  Christian Le Lann.  Ancien président de la Confédération française de la boucherie charcuterie traiteur (CFBCT), membre du Conseil Economique et Social, il a créé l’Association Française pour la Promotion des Terroirs et des Saveurs (AFPTS). Le climat se dégrade avec la…

A l’ombre du chevet de la Trinité, ce bistrot des Comédiens est une adresse respectée. Fondée par le chef Gilles Bellot il y a 18 ans, elle demeure un repaire de fourchettes lestes, en quête de plats aussi roboratifs pour le corps…

Son nom signe son bannissement auprès des vegans et veggies mais il met la puce à l’oreille des carnassiers. Et visiblement, il y a ici une solide expertise vivandière dans cet endroit dédié à la viande mais non au porc et à…

A quelques encablures de la Porte Champerret, Chez Fabien est le genre de bistrot qui ne fait pas regretter l’incursion dans Levallois. La rumeur s’est vite répandue dans la ville. A midi, ce bistrot est plein comme un œuf…frais. Le patron qui a…

L’association de défense des animaux  L214 ne se contente pas de  filmer en caméra cachée les pratiques parfois effrayantes de certains abattoirs, elle souhaite rendre visible les lieux de restauration qui proposent chaque jour un menu vegan. C’est l’objet de son site…

A entendre certains dégoiser, les brasseurs Auvergnats ne seraient bons qu’à faire enfourner au micro-ondes par des employés tamouls de faux plats terroir sous-vides acquis à vil prix. L’assertion -flétrissante- ne fonctionne en tout cas pas rue du Trésor en plein Marais branché…

Pour les accros du steak frites  On a beau écouter les nutritionnistes sur les méfaits du steak frites, l’addiction est souvent puissante et un jour ou l’autre, on succombe. Encore faut-il que la « came » soit bonne… Car une mauvaise viande mal…