パリのワインビイストロ オ一ナ一の横顔
Portraits de patrons de bistrots
ジャック・メラックの
横顔
Portrait de Jacques Melacバリク一のオ一ナ一、ミッシェル・ジネストン Michel Gineston, patron du Barricou
オ・プチ・シャヴィニョルのオ一ナ一、ベルナ一ル・ロック-ブ一ジェ
Bernard Roque-Bourges, patron Au Petit Chavignol マ・ブルゴ一ニュのオ一ナ一、エメ・クグル一 Aime Cougoureux, patron de Ma Bourgogne

パリのブドウ収穫期とワイン祭り
Vendanges et fetes du vin à Paris

パリのブドウとブドウ畑
Vignes et vignobles de Paris

パリのワインビストロ オ一ナ一の横顔 PORTRAITS DE PATRONS DE BISTROS A VINS

バリク一のオ一ナ一、ミッシェル・ジネストン Michel Gineston, patron du Barricou

彼の眉毛はその昔、赤の広場を行進していたブレジネフ同様にぼうぼうとしている。けれど、彼はブレジネフよりもはるかに愉快な人間である。ワインと仲間のことになると、彼の頑丈な風貌に似つかわないいたずらっぽい目になるのだ。
シ一ルク・イべ一ルの前にある彼のバリク一が、美味しい新しいワインを求めてくる人々、ソ一セ一ジを食べに来る人々、そしてカウンタ一に居る友達に会いに来る人々の、憩いの場となるのも当然だといえる。
2003年にビストロ最優秀賞を勝ち取ったのも驚くことでない。ここは、さまざまな人が楽しく集まる場である。

バリク一では、懐の心配をせず、フランスのブドウ栽培地を旅することが出来る。
たとえば、コト一・ドユ・トリカスタンタイプの二級品の白ワインなどもここでは飲める。ジネストンは毎週二級の白ワインと赤ワインを選択して、グラスサ一ビスで味わうことが出来るようにもした。
このことを知っているブドウ栽培者たちは周期的にバリク一にやって来ては、自分らのワインを見せながら味わっている。
ボジョレ一・ヌ一ボ一の木曜日はもちろん仲間たちで一杯である。グラスサ一ビスのワインは2�,50?から、メニュ一は10,20?。

Le Barricou 1 bd du Temple 75003 Paris 01 42 72 20 53 mail : lebarricou@noos.fr Ouvert du Lundi au samedi de 7h a` 20h30. Ferme en aout