パリのワインビイストロ オ一ナ一の横顔
Portraits de patrons de bistrots
ジャック・メラックの
横顔
Portrait de Jacques Melacバリク一のオ一ナ一、ミッシェル・ジネストン Michel Gineston, patron du Barricou
オ・プチ・シャヴィニョルのオ一ナ一、ベルナ一ル・ロック-ブ一ジェ
Bernard Roque-Bourges, patron Au Petit Chavignol マ・ブルゴ一ニュのオ一ナ一、エメ・クグル一 Aime Cougoureux, patron de Ma Bourgogne

パリのブドウ収穫期とワイン祭り
Vendanges et fetes du vin à Paris

パリのブドウとブドウ畑
Vignes et vignobles de Paris

パリのワインビストロ オ一ナ一の横顔 PORTRAITS DE PATRONS DE BISTROS A VINS

オ・プチ・シャヴィニョルのオ一ナ一、ベルナ一ル・ロック-ブ一ジェ
Bernard Roque-Bouges, patron du Chavignol

ビストロのオ一ナ一の中には、時には本物のワイン鑑定人がいるものだ。
2003年のビストロ最優秀賞の獲得者で、オ・プチ・シャヴィニョルのオ一ナ一のベルナ一ル・ロック-ブ一ジェがその一人である。
彼のビストロは、17区でもいい場所にあるワインビストロのひとつである。
ベルナ一ル・ロック-ブ一ジェは、フランス各地方至るところの見事なワインを、一番最初に我々に見せてくれる人でもある。彼のワインの選択は、たとえば、これがアルザス地方の収穫を遅らせたものだとか、これがフォ一ジェルの規格外のものだというように、ワインにうるさいファンの要求にもこと細かく対応してくれる。
もし、少しお金に余裕があれば、是非彼にワインの選択を任せることをお勧めする。
ロック-ブ一ジェは我々に日常茶飯の悩み事を忘れさせてしまうような、ミッシェル・マラ一本人のサイン入り1999年のコット・ド・ニュイ・ヴィラ一ジュを出してくれるだろう。彼はまた魅惑的なアルザス地方のピノを持っている。
ロック-ブ一ジェをいいなあと思うのは、彼が我々を迷わすことなく、ワイン鑑定の話す術を心得ているからだ。彼の元にやって来るおおぜいのブトウ栽培者との会話の中に、彼の奥深いワインの知識を感じることが出来る。
もし貴方がよいワインを味わいたいのであれば、オ・プチ・シャヴィニョルは打ってつけのビストロである。

Au Petit Chavignol 78, rue de Tocqueville 75017 Paris Tel. : 01 42 27 95 97 Metro : Malesherbes Ouvert tous les jours 12 h - 15 h 19 h 30 - 23 h 30 Ferme dimanche