これもビストロのクラシックなメニューの１つです。というのも、
プチ・サレは簡単に温めなおすことができるし、豚肉の中でも一番安い、
すね肉の部分を使うので経済的なのです。
これにジュラ地方のソーセージを加え、最後にヨーロッパでとても
重宝されている乾物、レンズ豆が添えられます。これは冬場に特に
人気の高いメニューです。レンズ豆は、特に冬に欠けがちな
マグネシウムと鉄分が豊富な豆なのです。