パリのビストロおすすめフランス料理　メイン　シュークルート

　アルザス風シュークルートは、白キャベツを割ったものを
３週間発酵させてできたものです。シュークルートは、ソーセージと
胸肉の燻製や骨付き肉の燻製とともにテーブルに出されます。
これはブラッセリーでよく見かける料理です。シュークルートは
特に冬場に人気があります。いくつかのブラッスリー、
例えばブラッスリー・ウェプレールなどでは、肉の代わりに
魚を使うこともあります。海のシュークルートは、サーモンと
タラとともにテーブルに出されます。