ビストロの料理ってどんなもの？
La cuisine de bistro

カフェとビストロの違いって？
Quelle différence entre café et bistro ?


ビストロの代表的料理
Les plats typiques de bistro

前菜 Les entrees

メイン Les plats

デザート Les desserts


フランス各地のおいしいものたち
Les produits des régions

ハム・ソーセージ
Saucissons et jambons

お肉　 Les viandes

チーズ Les fromages

　
ビストロ界の偉大なシェフたち
Les chefs

「コントワール」のイヴ・カンドゥボルド
Yves Camdeborde - Le Comptoir
「アミ・ジャン」のステファン・ジュゴ
Stéphane Jego - L'ami Jean
「アピシゥス」のジャン＝ピエール・ヴィガト
Jean-Pierre Vigato - Apicius
「アプサント」のキャロリーヌ・ロスタン
Caroline Rostang - L'absinthe

　パン Les boulangers

パリの250軒ものビストロやレストランで愛されている、香り高いプジョランさんのパンのお話です。Poujauran

パリのビストロで愛されている　フランク・カゾットさんの焼きたてパン Cazottes

フランスの地方ごとの特色

フランスには２２の地方と１００以上の県があります。
どの地方にも、その土地の特色をもった特産品があります。
ハムやソーセージ、魚介類やチーズほか、いろいろな製品があります。
ノルマンディのチーズとアルプスのチーズは全然違うし、
オーベルニュのハムとバスク地方のハムも違います。
このページでは、フランスの地方を７つの大きな地方にわけて
フランス各地を紹介していこうと思います。

La carte des régions


Est de la France フランス東部　

リヨン地方 Le Lyonnais

アルザス・ロレーヌ地方 Alsace Lorraine

フランシュ・コンテ地方 Franche Comté

シャンパーニュ・アルンデンヌ地方
Champagne Ardennes

ブルゴーニュ地方 Bourgogne

ドーフィネ地方 Le Dauphiné

サヴォワ地方 La Savoie


Nord de la France フランス北部

ノール・パ・ド・カレ　Nord Pas de Calais

ピカルディ Picardie

Paris Ile de France 　パリ　イル・ド・フランス

Ouest de la France フランス西部

ブルターニュ地方 Bretagne

ノルマンディ地方 Normandie

ポワトー・シャラント Poitou Charentes

ペイ・ド・ロワール Pays de Loire

Sud de la France

ラングドック・ルシロン地方 Languedoc Roussillon

アキテーヌ地方 Aquitaine

Midi-Pyrénées