CULTURE BISTRO
>> Histoire des Comptoirs

Impressions de brasseries et de bistros

Dans les brasseries et les cafés, c'est une autre façon de voir le monde qui s'ébauche loin des poncifs et de l'académisme. La vie de tous les jours et les sentiments qu'elle inspire. Sensualité rêveuses des serveuses , champagne, huîtres et jambons, jeu de la séduction, addiction à l'alcool et solitude de femmes sur les banquettes. Quand ils ne canotent pas sur la Seine, les Impressionnistes, Manet en tête suivis de Renoir, voient naître leurs émotions dans les brasseries et cafés.

La fin du Second Empire et surtout les premières années de la Troisième République sonnent l’âge d’or de Montmartre, quartier des artistes par excéllence. L’art dans les brasseries va faire son apparition, c’est là que Manet peint ses modèles de femmes qui boivent et des serveuses.

Les Impressionnistes se réunissent à la Nouvelle-Athènes à Pigalle, ou au Café Guerbois des Batignolles. Beaudelaire initie Manet à la vie de Bohème. (Henry Murger, Scènes de la vie de Bohème) Il y a aussi la Brasserie des Martyrs. C'est aussi l'époque des grandes brasseries où l'on boit de la bière et ou l'on mange force choucroute. Zeyer, Lipp, Wepler. Car depuis que l'Alsace n'est plus française, les grandes brasseries créées par des exilés alsaciens après la défaite de 1870 sont à la mode sur les rives de la Seine.