CUISINE DE BISTRO

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La recette de la salade de pissenlits au lard

• Epluchez, lavez, égouttez vos pissenlits.

• Coupez les tranches de lard fumée en morceaux.

• Faites fondre à feu doux le lard sans matière grasse.

• Lorsque le lard est bien doré, retirez-le du feu.

• Versez le lard et son jus dans le saladier contenant le pissenlit, remuez vivement, ajoutez sel, poivre et vinaigre et un oeuf mollet par personne.