CUISINE
DE BISTRO
>> Les plats vedette
La recette de la salade aux gésiers
• Placez dans une poêle
chaude les gésiers de canard (sans ajouter de
matière grasse), et faites-les rissoler pendant
environ 10 minutes.
• Epluchez, lavez, égouttez la salade.
• Préparez une sauce de salade avec 1 cuillère à soupe
de vinaigre de framboise et 2 cuillère à soupe d'huile.
• Placez les gésiers de volaille sur le dessus de la salade au dernier
moment.
Certains bistrots rajoutent des tranches de canard séchés et des marrons.
|
Les
ingrédients pour 4 personnes :
• 1 salade de saison (laitue, par exemple)
• 300 g de gésiers de volaille (cuisinés en confit)
• 250 g de tranches de canard séchés
• sel et poivre
• vinaigre de framboise
• huile
|
