CUISINE
DE BISTRO
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La recette du chou farci
Chou farci pommes de terre au Réveil du X°
Après avoir lavé le chou entier,
faites blanchir 10 minutes environ.
Ouvrir le chou. Le fendre en quatre. Y introduire la farce.
Reconstituer le chou, le ficeler et le faire roussir en cocotte à feu
très doux et le laisser mijoter.
On peut ajouter au fond de la casserole une barde de lard ou un
coulis de tomate.
Laisser mijoter 1h30.
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Les
ingrédients
Chou farci
Pour 6 personnes
1 chou pommé
400 gr de farce composée de viande hachée, de pain
et d'oeufs, et de persillade.
Où manger de bons chous farcis à Paris
Au Réveil du X° |
