CUISINE DE BISTRO

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La recette de la tarte aux poireaux

Tarte aux poireaux, salade au Parthénon, Paris 8ème

• Nettoyez les poireaux, lavez-les soigneusement et coupez-les en petits tronçons.

• Faites-les ensuite fondre dans 60 g de beurre, à découvert, sur feu doux, pendant quelques minutes.Couvrez et laisser cuire 25 minutes à feux doux.

• Garnissez un moule à tarte d'une pâte feuilletée piquée à l'aide d'une fourchette.

• Salez et poivrez les poireaux. Disposez-les sur la pâte.

• Dans un saladier battre 4 oeufs et versez 25 cl de crème liquide. Ajoutez les lardons.

• Versez la préparation obtenue sur les poireaux.


• Faites cuire dans le four préchauffé à 200 °C (th. 6) pendant 30 minutes.
Servez chaud.