CUISINE DE BISTRO

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La recette de la crème au chocolat


• Faites chauffer un litre de lait avec 250 g de chocolat pâtissier et les 120 g de sucre.

Pendant ce temps, délayez 80 g de maïzéna avec un verre de lait froid. Ajoutez-le au mélange chocolat-lait chaud.

• Tournez ce nouveau mélange délicatement sans vous arrêter.

Dès que vous sentez le mélange frémir, coupez le feu. Ajoutez à cette préparation 60 g de beurre.

• Versez dans des ramequins individuels.

• Laissez reposer deux heures au réfrigérateur minimum avant de servir.