PARIS 9ème
>> Quartier Havre Caumartin

Lou Cantou

Alors, voilà sans doute l’une des adresses chaleureuses et plutôt calmes d'un quartier qui ne l'est pas vraiment.
Qu’on en juge, entrée, plat, fromage ou dessert 14€…Et ce n’est ni un snack, ni un mac do, les chaises sont bistros et les jolies tables en bois verni. Les casseroles de cuivres et les bats des  bœufs pendent aux murs.Et surtout la cuisine est ménagère, bien française et de bonne qualité : Filet de merlu, endives au jambon, œufs mayo rillettes de thon.


La “directrice du midi » est gentille comme tout et les serveuses diligentes. Bref tout le monde est détendu. Il n’y a pas de circulation dans la rue, car c’est une belle impasse. Pas de klaxons, un luxe dans ce quartier des grands magasins.

Evidemment, une affaire comme celle-là attire bien du monde, d’autant que cela fait belle lurette que cette affaire créée au début du siècle par des Auvergnats et reprise par des Savoyards a toujours conservé cette philosophie contenue dans son nom issu du patois auvergnat. Le Cantou c’est le foyer. Cela se ressent. Le plus stupéfiant est qu’aujourd’hui, le Cantou demeure toujours aussi chaleureux mais que le flambeau est passé depuis dans les mains d’un Sri Lankais, qui jusqu’à maintenant a mis un point d’honneur à maintenir cette tradition du Cantou intacte.

Laurent d'Etroubles

PARIS 9EME

35 cité d'Antin
75009 Paris
tél : 01 48 74 75 15
Service le midi

uniquement le midi
fermé le dimanche

métro Chaussée d'Antin

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