 |
PARIS 8ème
>> Quartier Villiers
Le Coin
 A deux
pas du métro Villiers, en descendant la rue du Rocher,
un bistro à vins comme on les aime, pas prétentieux,
banquettes sky, et tables formica. Les grappes de raisin en
plastique tout comme les multiples ardoises œnologiques
qui parsèment
les murs soulignent la vocation du lieu.
Le midi, il y a foule d’habitués des bureaux du coin, un indice qui
ne trompe pas, même si les prix ne sont pas donnés.
L’importance, ici, c’est l’assiette et l’ambiance.
Les deux hommes et les deux femmes qui s’activent à faire
vivre ce lieu, n’épargnent pas leurs peines pour
satisfaire le client.
Les prix sont dans la tendance du moment, assez chez
sans être
hors de prix, steak tartare à 12€ par exemple. Mais les
assiettes sont bonnes, copieuses et pimpantes. Pâté Basque à 6€,
dessert à 5€. L’origine Cantalou de l’endroit
se détecte tout de suite, poster à la gloire du fromage
de Salers et chou farci à la carte.
Bien sûr, c’est la patronne, 35 ans, à la bouille
un peu New Wave des années 80, genre Nina Hagen en moins destroy,
qui emballe. Edith Falier, fille de bougnat, n’oublie pas ses
racines de Montsalvy en Cantal, elle fait donc travailler les producteurs
du coin, les charcutiers Laborie à Parlan et Mas, les poulets
aveyronnais. Elle sort en douce des Saint-Nectaire que lui rationnent
de petits producteurs accaparés par les demandes trop nombreuses.
Attention, elle sait aussi dépasser le Massif Central et caboter
en Méditerranée avec un steak de thon “saisi
juste à la minute“ à l’huile d’olive
et accompagné d’un tian provençal aussi divin
que roboratif. Attention de ne pas abuser du bavardage avec Edith
bavarde au risque de voir le regard de son compagnon s’assombrir….
Une bonne adresse dans le 8ème. Comptez 20 € Sans le
vin, 30 avec
L.B.
Agrandir le plan
|
|
PARIS 8EME
Bistrot
Le Coin
88 rue du Rocher
75008 Paris
tel : 01 43 97 58 96
Métro :
Villiers
Ouvert midi et soir sauf WE
Contact
|
