Bistro des Champs-Elysées

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Après les turpitudes et les chinoiseries de ses anciens gérants de l’Empire du Milieu qui avaient oublié de payer créanciers et fournisseurs, l’ancien Napoleone est tout simplement devenu le Bistro des Champs-Elysées. Implanté au rez-de-chaussée du Palais de la Païva, célèbre courtisane du Second Empire, l’endroit -surtout le bar- évoque davantage l’Empire qu’un troquet cher à Pierre Perret.

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Il n’empêche. On peut jeter un œil sur les propositions du midi pour se rassurer. L’assiette puise son inspiration dans la pure cuisine traditionnelle : poireaux vinaigrette coriandre (12 €) ou soupe de potiron (14€) en entrées sans oublier un foie gras maison (23€). Certes, concession à la modernité, y figure également une salade de crabe au wazabi (19€).

En plats, cabillaud rôti (22€) et blanquette de veau (22€) sont présents. Pour les amateurs de viande, onglet de bœuf Aubrac sauce champignon. Parfois on peut tomber sur un agneau de Sisteron. Mousse au chocolat au dessert (8€) et poire Belle Hélène achèvent de compléter la carte tradi tradi des desserts.

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Les responsables du lieu l’assurent. Ils vont accentuer le travail des produits frais en provenance de Rungis et la déclinaison de recettes traditionnelles pour ancrer davantage l’identité bistrotière du lieu. Seule la durée permettra de mesurer leur ténacité à faire émerger un vrai bistrot sur les Champs. Tant il est vrai qu’en matière de café parisien le vers de la fontaine s’applique également : Patience et longueur de temps font plus que force ni que rage.

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Bistro des Champs-Elysées – 25, avenue des Champs-Elysées – Paris 75008
Ouvert 7/7 (dernier service à minuit)
Formule déjeuner, de 12h à 15h30, avec entrée + plat ou plat + dessert à 20 €.

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