PARIS 7ème
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BIstro Vinsobre, Vins nature et assiettes mi-raffinées, mi-canaille

Avec un nom comme ça, on pourrait croire que le patron est provençal et rend hommage au cru éponyme des côtes-du-rhône méridionales.

Mais il n'aurait pas oublié le S de Vinsobres, village Drômois. Et pour cause, le patron du Vinsobre est sarthois et si son vin est sobre, c'est qu'il n'est pas gavé de pesticides. Car Bertrand Guillemain est un fana de vins natures. Pour ceux qui aiment le bio et la nature, ça se repère vite à la lecture du grand tableau : Vacqueyras Roucas Toumba, nez-de-muse bourgogne, regnié de Descombes, vouvray de Pierre Breton, chinon Château Coulaine, corbières signés Ledogar etc… des prix pas vraiment plus élevés que des vins conventionnels. Les crus ligériens semblent avoir la part belle laissant la part du pauvre au bordelais.

Côté assiettes, on commence plutôt par du raffiné : velouté Dubarry (9,10€) ou foie gras maison (13,90€), poêlée de rougets (13,70€) ou salade d'antipasti (11,50€). En plats, le classique mâtiné de canaille reprend le dessus. Andouillette 5 A "La Champenoise" (15,50€), Tartare (15,50 €), côte de bœuf irlandaise (63€ pour deux).
On apprécie également la diversité fromagère du lieu : mont d'or, tome corse, pouligny du Berry, époisse, saint-nectaire…etc.

Au dessert, comme un pouce impérial montrant le sol, paris-brest ou baba au rhum (8,60€) ne manqueront pas d'achever le gladiateur convive qui n'aura plus comme seul recours que d'entreprendre une marche digestive forcée sur ces longues avenues désertes du 7e.

PARIS 7EME

Bistro Vinsobre
35, avenue Duquesne
75007 Paris
Tél. : 01 47 05 67 10

Métro ligne 8 : Ecole Militaire

Ouvert midi et soir 7j/7