PARIS 7ème
>> Quartier Invalides / La Tour-Maubourg

Thoumieux......c'est vite dit !



Thoumieux, belle brasserie des années trente de la rue Saint-Dominique, a été reprise depuis janvier 2009 par un tandem de choc, chic et médiatique. Thierry Costes, fils de Gilbert à la caisse et Jean-François Piège, chef du Crillon qui a façonné la carte de la brasserie. Alors, oui entre banquettes rouges et garçons empressés, il y a une belle ambiance, belle clientèle, bons éclairages, service très gentil. On attend beaucoup trop, mais bon c'est la mise en route....
Terminé le terroir corrèzien. La carte années 50 magnifiquement revisitée et alléchante est un régal pour les yeux à la lecture. Pour les papilles, c’est autre chose... Le bien nommé Bouillon charpie de poule vermicelle est un peu fade et faible avec sa tonne de "mousse à raser" qui engloutit moitié de la tasse ! Il y a les poireaux, évidemment en compression comme le veux le style du maître du lieu. Mais leur vinaigrette est fade. Mieux vaut dans cette auguste maison opter pour les poireaux entiers.
Il y a aussi des incontournables noix de saint-jacques servies avec des endives au cantal orange. Superbe 5 pièces sur coquilles conjuguant à la perfection cuisson et qualité. Mais les endives émincées crues renvoient à la fadeur, comme celle du cantal orange dont on ne trouve nulle trace. En revanche la Volaille jaune au four Boursin se déguste avec tendresse avec sa  purée siphon dans un verre...

Sancho Rizzo

PARIS 7EME

Brasserie, restaurant

THOUMIEUX
79, rue St Dominique
Paris 75007
Tél : 01 47 05 49 75

Métro : La Tour-Maubourg

Ouvert toute l'année du lundi au samedi de 12h à 15h et de 19h à 23h et le Dimanche toute la journée.

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