PARIS 7ème
>> Quartier Ecole Militaire

D'Chez Eux

Voilà une auberge historique du beau 7ème que la patine des ans a rendu encore plus charmante. C’est une affaire où l’on vient se taper la cloche dans les grandes largeurs. C’est-à-dire quand on a très faim et qu’on a quelque chose de spécial à fêter. Au départ, il faudra oublier que les prix ne sont plus en francs... On y parviendra aisément devant le chariot des entrées digne d’un temps où les convives avaient de l’estomac.
Car ici la tradition ne se limite pas aux nappes à carreaux, bois patinés et autres saucissons pendant au plafond. Elle se révèle dans le choix et le respect du produit quelle que soit son origine, roturière ou noble. Ainsi en va-t-il des harengs servis avec des pommes de terre chaudes (13€) ou des cuisses de grenouilles (30€).

Pour les viandes, les deux repreneurs de cette affaire, Momo Djema et Laurent Brenta, ont choisi Hugo Desnoyer. Du coup, il y a une jolie petite litanie de quelques grands classiques à tomber. A commencer par la tête de veau sauce gribiche, stupéfiante, encore qu’on puisse en dire autant de la côte de veau (49€) de tradition française. Sinon, l’affaire n’aurait pas déplu à Henri IV, pour son cassoulet (33,30€), sa poule au pot, son boudin noir (28€) ou son magret (31,50€).

Les desserts, qu’il s’agisse de la crêpe suzette ou de la glace minute pralinée époustouflante avec sa mousse au chocolat, les desserts sont à l'avenant. Dommage qu’on ne soit pas D’Chez Eux.

Nestor Tilla

PARIS 7EME

D'Chez Eux
2 avenue Lowendal
75007 Paris
tél : 01 47 05 52 55

Métro : Ecole Militaire

Fermé Samedi midi et Dimanche

Deux formules

Autour d'un plat : 36 €
(plat - dessert - café)

Menu : 41 €

Côté Bachique
Si on apprécie le sud-ouest, on sera comblé avec un madiran Bouscassé (36€), connu pour faire resortir le meilleur du cépage Tannat, ou encore un cahors Château la Coustarelle (29€).
Sinon, plus à l’est, le côte du rhône Terre d'Aigues à 30€ est une bonne alternative.

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