PARIS 6ème
>> Quartier Mabillon

Le Parisien, typique mais pas caricatural

Quand ils ont repris ce petit café de la rue du Four, Florence et Christian Coudy ont voulu lui donner l’âme du bistro parisien : « On voulait un lieu typiquement bistro parisien, d’où le nom de l’établissement, parce que c’est un quartier très touristique », explique ce couple de trentenaires. Avec des pans de mur représentant des scènes typiques du métropolitain et des robes des années 1800, le lieu plaît assurément aux touristes en quête de « typically french ». Un détail qui n’est pas anodin : on sent le sol trembler au passage du métro !



« Mais pour nous le bistro parisien accueille surtout une clientèle hétéroclite, de la grand-mère avec ses petits-enfants au cadre qui sort de son boulot en passant par l’étudiant »,poursuivent les patrons. Justement, des étudiants, il y en a au Parisien : c’est le QG de l’école de stylisme et d’architecture d’intérieur ESAG Penninghem, située rue du Dragon. Des générations d’étudiants y ont rêvé leur avenir, les couples s’y sont formés et les poussettes ont suivi, les anciens élèves y reviennent quand ils deviennent profs…
Au Parisien, on mange des plats de brasserie pour un budget assez raisonnable dans le quartier (8,50€ les penne à la tomate, 10€, les penne à la crème de parmesan. A la carte : aiguillette de canard 1é,50€, entrecôte grillée 15€, tartare minute 12€, cheeseburger maison 12,50€.

Et surtout, on y mange à toute heure : « L’esprit bistro, c’est de pouvoir servir une entrecôte frites à 5h de l’après-midi si un client nous le demande », affirme Christian, qui perpétue ainsi la tradition familiale puisque Christian et Florence sont la troisième génération de familles auvergnates montées à Paris pour se lancer dans la restauration. « La présence des patrons est indispensable dans un bistro, c’est ce qui donne le ton de la convivialité », précise Christian, tablier bleu noué autour du cou, derrière le bar en bois. Seul inconvénient : le Parisien ferme ses portes à 21h dans une rue où toutes les boutiques sont de toute façon déjà fermées depuis longtemps…

Stéphanie Malek

 
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PARIS 6EME

Café, bar, bistrot, brasserie

Le Parisien,
54 rue du Four,
75006 Paris
01 45 48 32 21



6h30 – 21h, sauf le dimanche

Croque madame + bière blanche pression = 11,10 €