PARIS 6ème
>> Quartier Latin
Bouillon Racine
Le Bouillon Racine
situé
en plein coeur du quartier latin n'a rien perdu de son charme
d'antan. Classé monument historique suite à sa
rénovation en 1996, le voyage dans le temps est garanti
! Difficile de rester indifférent au charme de
ce lieu, véritable temple de l'Art Nouveau. Une décoration
à base de boiseries vertes, de miroirs et
de panneaux en bois aux motifs végétaux avec des murs incrustés
de carreaux de faïences colorés.
Le patron Luc Morand, qui a eu un coup
de foudre il y a cinq ans pour ce restaurant de type
bouillon évoque
sans nostalgie son caractère
bas de gamme de l’époque en le comparant
au « Mc
Do du 20e siècle ». A l'époque où le
Bouillon appartenait à la famille Chartier, les travailleurs
du quartier venaient se réunir dans ce lieu bruyant
autour d'un plat unique constitué d'un plat de vainde
et d'un bouillon, le tout dans la convivialité et la
simplicité. Dès qu'on arrivait, on était
placé et on s'efforcait de manger rapidement. Pas question
de traîner car il y avait la queue au dehors.
Aujourd'hui, le Bouillon
Racine n'a plus du tout cette clientèle populaire. Il est
plutôt fréquenté par
des quadras, des touristes et des professeurs ou intervenants
des universités avoisinantes.
Avec un
fond musical de soul jazz discret, le Bouillon Racine
propose
une cuisine traditionnelle revisitée comme ce Cochon
de lait farci et rôti à la broche,
pommes purée maison au lard fumé (18,90
euros), la Terrine de gibier de saison aux noisettes
et confitures d'oignons à
7,50 euros ou encore la carbonade de jarret de porc
à la bière rouge de Roderbach et au pain d'épices,
choucroute 17€. Particulièrement
apprécié des
habitués, le pressé de pommes au pain d'épice
ou le mi-cuit au chocolat noir 7€.
Héléna Pichova
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PARIS 6EME
Café,
bar, bistrot, brasserie, restaurant
Bouillon Racine
3 rue Racine
75 006 Paris
Tél. : 01 44 32 15 60
Métro : Cluny la Sorbonne
Ouvert tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h à 23h00,
avec un salon de thé après-midi, happy hour
de 17h à 20h tous les jours et une soirée de
jazz tous les 1er et 3e mardis du mois.
Formule déjeuner 14,90 euros
une entrée et un plat ou
un plat et un dessert
Menu découverte 24,50€
Brunch 16,50€
Menu Bouillon Racine à midi et le soir
29,50€ (E-P-D).
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