PARIS 4ème
>> Quartier Marais / Saint-Paul

Les Marronniers

Envie de souffler après s’être déboulonné la tête en BHV à la recherche de la bonne tige filetée ... essayez Les Marronniers. Bistro souvent plein. Et pour cause, le peuple du Marais comme les touristes ne demandent rien d’autre. Et l’on comprend que les fonctionnaires de la Mairie de Paris, les habitués du BHV, et tous les vendeurs de sapes des rues du Marais ou les noceurs d’after accourent aux Marronniers.

Le cumul de quelques qualités remarquables expliquent ce fait. Une terrasse ombragée qui prend ses aises sur le trottoir de la rue des Archives large justement à cet endroit, une déco sobre et élégante, avec bois et métal pour les luminaires et surtout un bon rapport qualité-prix avec des plats et formules permettant à chacun de s’y  retrouver au niveau du portefeuille, de l’estomac ou de l’esprit.

On peut ainsi grignoter une tartine Cot-Cot à 6 € (Jambon, fromage avec un œuf) ou s’envoyer un tartare à 10 euros, sans parler d'un joli flétans sur lit d'endives en plat du jour. Tout cela est accompagné d’un service plutôt tonique et pêchu avec des garçons affables. 

Le patron, Christophe Séguis en bon descendant de bougnat aveyronnais (troisième génération), bien accroché à son bar -et à sa caisse ! -  y est sans doute pour beaucoup, il a repris l'endroit voilà une douzaine d'années. Bonne bouille mais qui n’aime pas les photos.  Avec son frère qui tient le Café Divan rue de la Roquette, il a repris les Marronniers, vers l’an 2000. Tous deux sont assez représentatifs de ces nouveaux bougnats aveyronnais du XXI e siècle, bien dans leurs temps et dans leurs pompes. Pas le genre traditionnel, plutôt celui à proposer un José Bové’s Burger, avec du Cantal, alors que Bové, Aveyronnais d’adoption vit sur le Larzac, où les seuls ruminants sont des brebis dont le lait sert au Roquefort. On ne va pas jouer les puristes face à ces gentils délires de patrons  inventifs. Car en bons bougnats, les patrons des Marronniers maintiennent le seul cap qui tienne : recevoir dans un cadre chaleureux avec de belles assiettes sans mettre des  châtaignes aux portefeuilles des clients...

LB

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PARIS 4EME

Café, bar, bistrot, restaurant, brasserie


Les Marronniers
18 rue des Archives
75004 Paris

Métro : Hôtel de Ville