PARIS 4ème
>> Quartier Bastille / Place des Vosges

Les Côtelettes

Bon, dans la folie bouillonnante du quartier Bastoche, voilà un petit bistro tranquille au fond d'une impasse quittant la rue Saint-Antoine à deux pas de la place des Vosges. Il fut, dit-on fréquenté par Simenon, quand l'affaire s'appelait l'Impasse. Elle a été reprise en 2008 par deux anciens de Ramulaud et rebaptisée Les Côtelettes. Après le test d'un déjeuner, elle semble bien porter son nom dans tout ce qu'il peut évoquer de tendre et de juteux...

Le service cordial est efficace. Le cadre pur jus -comptoir de bois et mobilier bistro- reçoit des assiettes pas sophistiquées mais sincères. Ici, dit-on, on ne transige pas sur l'origine des produits. Viande française, pêche française  et légumes de jardin.
Une formule abordable le midi, à 15 € plats et dessert. Une blanquette par exemple savoureuse et parfumée. Dommage qu'elle soit servie chichement. Deux morceaux. Tant pis, on est bien, on sauce avec le pain tendre et goûteux. On se rattrape sur le dessert.

Et puis, on oublie l'œuvre du temps avec les vins de la maison. Pas de bouteilles à moins de 19 €, beau Marais oblige. Soit. Mais une sélection de vins d'originaux à vous faire oublier le portefeuille. Des vins de bonheur comme l'Anglore ou le Mauzac du père Plageolles. «Aux Côtelettes, explique-t-on on aime les vins qui transmettent du plaisir et dont leurs créateurs vous font grâce de longues explications sur les mérites de la biodynamie.» Les Côtelettes n’appellent pas de théories. Juste du plaisir.

PARIS 4EME


Les Côtelettes
4, impasse Guéménée
75004 Paris
Tél : 01 42 72 08 45

Métro : Bastille ou Saint-Paul Ligne 1


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