PARIS 3ème
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Le Petit Marcel

Créé au XIXeme siècle en 1892, le Petit Marcel a traversé le XXeme siècle sans trop bouger pour arriver jusqu’à nous comme un témoignage d’un joli petit bistro typique des Halles du père Baltard. Un vieux comptoir, des faïences aux murs  comme au Cochon à l’Oreille. «Le Petit Marcel aurait été baptisé ainsi, nous explique-t-on sur place car le patron fondateur devait s’appeler Marcel. » En tout cas, ça se voit du premier coup d’œil, ici, la patine n’est pas bidon.

Et ça emballe au Petit Marcel ! Epaules contre épaules au comptoir pour attendre une table, puis coudes à coudes sur les banquettes, pas le genre bistro ramolo !  Car si le plaisir des yeux y est comblé, l’estomac est loin d’être oublié. Du coup, à chaque service l’endroit est souvent plein. Pas étonnant, c’est l’une des meilleures adresses pour son rapport qualité/prix du quartier.

Avec une carte bistro sommaire mais roborative.  Mention spéciale pour la qualité du tartare de Charolais aller-retour à 11 euros ou les pavés. A côté du pur classique bistro, les plats du jour jouent parfois dans l’innovation selon le chef et les bons arrivages proposés par les fournisseurs. On peut par exemple trouver du poulet à la framboise, ou de l’axoa basque, cet émincé de veau revenu avec oignons, lardons et piments d’Espelette, et même des pennes aux homards. «A chaque fois, il faut se casser la tête pour tenir les 11€, bien saisir les opportunités présentées par des fournisseurs fidèles. Mais quand un jour , on fait du homard, le lendemain, on se rattrape sur la Tartifflette. » explique le patron Frank Renaudin, bourguignon d’origine. Visiblement, cette formule fidélise le client. Et c’est heureux !

 Laurent Bromberger

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PARIS 3EME

Pas de carte de crédit.

Au Petit Marcel

café, bar, bistrot, restaurant, brasserie

64, rue Rambuteau
75003 Paris

Tel.01 48 87 10 20

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