PARIS 3ème
>> Quartier Temple, le Marais

Le Barricou


Inratable ce "Barricou" posé pile devant le Cirque d ’Hiver ! Barricou, ça veut dire "petit tonneau" en occitan. C'est là qu'on vient se désaltérer dans le quartier de petits crus fruités et joyeux.

Première bonne impression qui se renforce quand on pousse la porte du lieu. Car outre la chaleur du lieu diffusée par les lumières chatoyantes des abat-jours, on perçoit une ambiance de vrai bistro parisien. Le Barricou est un lieu de brassage social. Les prix plus que raisonnables y sont pour beaucoup. Le genre d’endroit où l’on entame sa bouteille au comptoir avec les amis avant de l’emmener à table. Ici, c’est le bistro de quartier où l’on s’appelle vite par son prénom.
 
Bistro de quartier et maison Aveyronnaise aussi. Le patron a d’ailleurs du mal à le cacher. Il y a les photos de son pays collées au comptoir. Il y a aussi et surtout sa vraie bouille de Rouergat : une bonne tête avec des sourcils broussailleux chapotant des yeux sombres. Ils savent aussi envoyer des assiettes roboratives, comme cette entrecôte de Charolais.

Aidé de son épouse Sylvie, originaire de Chinon (ce qui ne gâte rien pour un bistro à vin), c’est un vrai bougnat du XXIeme siècle qui a suivi le parcours des anciens avec brio et talent.
 

 
Voilà vingt ans, cet originaire de l'Aubrac était encore menuisier au Pays. Monté à Paris, à vingt ans pour voir autre chose, un copain de bringue lui propose un jour un boulot de plongeur. Début d’un engrenage fatal qui le voit devenir barman puis serveur durant quelques années avant de reprendre une gérance libre du côté du Colonel Fabien. A coup d’huile de coude, il parvient enfin aux manettes du Barricou en 2001. Deux ans plus tard, il y décroche la bouteille d’Or 2003 décernée par l’Association Tradition du Vin.

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PARIS 3EME

Café, bar à vins, bistrot à vin, restaurant, brasserie

LE BARRICOU
1 bd du Temple
75003 Paris
tél : 01 42 72 20 53

Métro: Filles du Calvaire

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