restaurant Paris 19eme : Au Rendez-Vous de la Marine

Au pied du métro Jaurès et à deux pas de la célèbre Rotonde de la Villette, sur les bords du bassin éponyme, Au Rendez-vous de la Marine, hésite entre le bistro et le resto français traditionnel. Foin des différences, c’est une bonne adresse, à petit comptoir et serviettes à carreaux, assiettes copieuses et prix raisonnables. Une adresse séculaire, baptisée en référence à tous les mariniers qui déchargeaient leur charbon ou leur bois sur les quais des canaux de l’Ourcq ou de la Villette.

Au Rendez-vous de la Marine, le capitaine est Raymond Ortiz. Cet originaire du Tarn, de Graulhet, a repris Au Rendez-Vous de la Marine en 1988, il a supporté les travaux du bassin de la Villette et les dealers de crack pour profiter pleinement aujourd’hui de la sérénité revenue. Ce n’est pas un patron tonitruant, plutôt un doux, mais qui a son affaire à l’œil. Ceux qui ont poussé la porte de son bistro en pensant retrouver l’univers marin en seront pour leurs frais.
Visiblement le père Raymond est un fou de cinéma. Les murs de son endroit alignent des galeries de photos noirs et blanc de Bardot, de Romy, Schneider , des sœurs Deneuve, mais aussi Montand ou Michel Simon. Un véritable hommage à l’âge d’Or du Cinéma français qui donne à cet endroit un côté un peu hors du temps à tel point que l’on pourrait facilement s’imaginer 40 ans en arrière.

Quant à la carte, elle est à l’avenant dans le pur classicisme français. Mousse de canard, filets de harengs en entrées. Pour les plats de résistance on notera pour les amateurs canaille, la tête de veau Villette (11,90€), mais il y a évidemment de bons pavés et de belles côtes d’agneau. Et de belles propositions en plats du jour, tels que le foie de veau sauce à la mûre sauvage et au cassis ou la langue sauce tomate avec son émincé de cornichons (10,90€). Que demande le matelot ? Si ce ne sont des assiettes copieuses et de la viande de qualité.

Surtout, il y a les desserts pantagruéliques. Bravo chef pour la tarte aux pommes flambée au cognac, pas trop sucrée et tendre comme une femme d’Amsterdam ! Une tarte bien alcoolisée qui donnerait presque de se prendre pour un matelot en escale à Cherbourg et de chanter “c’est nous les gars de la Marine" en rêvant aux sœurs Deneuve sous leurs parapluies …