PARIS
18ème
>> Montmartre - Abesses
Le Progrès, l’Auvergne
au pied de la butte Montmartre

D’énormes
baies vitrées pour un bistro très lumineux,
mais aussi pour mieux voir tout ce qui se passe à ce
carrefour très animé par des touristes
et des Montmartrois. Et particulièrement la
devanture de la boutique d’en face, avec ses
enluminures et ses produits régionaux aux
mille couleurs.
Les
produits régionaux, on les retrouve dans
l’assiette
au Progrès. Les spécialités
auvergnates sont à l’honneur, le patron,
James Patou, est lui-même auvergnat.
Pot-au-feu
avec os à moëlle 14,50€,
entrecôte de boeuf 16,50€, assiettes de fromages
et de charcuteries le soir. Le midi, une formule
propose entrée
+ plat ou plat + dessert pour 13,60 € (raisonnable
pour le quartier et assez copieux). Une fois que
l’on
est passé devant la pâtissière,
difficile de se priver d’une mousse au chocolat
légère et pas trop sucrée… du
pot-au-feu à la tarte aux mirabelles, tout
est fait maison.
Les
plats bistros sont simples comme du bœuf bourguignon
servi avec des coquillettes tout ce qu’il y
a de plus classique (on fait les mêmes à la
maison), et bizarrement, ils sont servis dans des
assiettes très recherchées de forme
triangulaire !
A la clientèle très
touristique du midi succède une clientèle
jeune, 18-20 ans, le soir. Plus de restauration
après
15h, le soir, c’est dégustation de
vins et cocktails branchés. Les tartines
copieuses à 11€ sont accompagnées de salades. La
calabrese (viande hachée, oignon, épices), l'italienne
(jambon de pays et mozarella).
Côté vins,
Le Progrès reste finalement très classique
: un Bourgogne aligoté domaines Les Planchants à 4,30 € le
verre par exemple pour un blanc, et 4,90 € pour
un verre de Bourgueil AOC domaine de la Grive.
Stéphanie Malek Agrandir le plan |
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PARIS 18EME
Café, bar, bistrot, restaurant
Le Progrès,
7 rue des Trois Frères
75018 Paris
Tél. : 01 42 64 07 37
Métro : Abesses
Contact
Ouvert tous les jours, de 9h à 2h



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