PARIS 18ème
>> Autour de la place Clichy
Lui...l'Insolent
Son nom serait une référence à l'esprit frondeur du patron lors de son passage à l'école hôtelière. Voilà un resto mouchoir de poche qui attrape l'œil lorsqu'on descend de Montmartre vers la place Clichy sur la rue Caulincourt. Alors il y a quelques bonnes idées, comme ces ravioles au foie gras ou plus décoiffant un avocat gratiné au roquefort -cidessous- qui ne fait pas l'unanimité…
Autre innovation douteuse, avec dans le trio dans des crèmes brûlées, celles à la Lavande qui donne quand même l'impression d'avoir avaler le sachet de lavande enfouis sous les draps au fond de l'armoire de la grande tante.
Les assiettes sont plutôt bien dressées avec quelques idées comme la souris d'agneau avec son thym (ci-dessus) servie avec des bougies façon feu de Bengale. Idem pour le foie de veau ou les saint-jacques.
Le midi, la formule à 12,80€ entrée plat ou plat-dessert attire les riverains. Le soir, avec la formule entrée- plat-dessert ( à 25 €) on a l'assurance de sortir repu. Le service est plutôt cordial.
Seul bémol, on serait plus facilement conquis par le discours du patron sur la fraîcheur de ses produits s'il n'était une sélection des vins chers et mauvais. Un graves (33€) , un brouilly, ou un côte de bourg, amer et astringent dans la grande tradition du pire du Bordelais. De quoi regretter vite ses 22 €. On ne serait donc que conseiller à l'Insolent de revoir sa carte des vins…
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