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PARIS 17ème
>> Quartier Wagram
Il était une Oie dans le Sud-Ouest
 Pauvre
Sud-Ouest, encore très à la mode dans
le quartier au début des années 90, il
tend à prendre quelques coups dans l'aile sous
la double offensive de la diététique
et de la crise actuelle. Mais la résistance
s'organise. A preuve .
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PARIS 17EME
Il était une Oie
Tél. 01 43 80 18 30
8, rue Gustave Flaubert
75017 Paris
Ouvert le midi du lundi au vendredi et le soir du mardi au samedi.
Formule le midi à 15,40 € plat/café.
Formule à 30€ entrée-plat-dessert.
Métro Péreire ou Wagram, ligne 3
Contacter
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Il était une Oie dans le Sud-Ouest est une affaire qui vaut le détour surtout quand on a un peu de vague-à-l'âme et que le besoin de revenir aux fondamentaux se fait sentir. Mais attention, on n'est pas le sud-ouest des "baffreurs". Plutôt dans l'élégance avec une belle salle bien éclairée en cohérence avec les produits qu'elles propose. Ce restaurant au joli nom incitatif qui a déjà une vingtaine d'années a été repris en décembre 2005 par Damien, un jeune Basque qui officiait autrefois en salle dans des affaires Ducasse chez Spoon et aux Lyonnais.
 L'art de déguster le foie gras commence par les toasts. Et Damien, le patron, ne supporte pas ceux qui sont froids et rassis. Du coup, chaque table dispose de son grille-pain, pour se faire des belles tranches avec un pain de campagne moelleux confectionné par le boulanger d'à côté. Pas de poilâne qui est pour Damien trop acide pour son foie gras préparé sur place et livré par le Landais Dangoumau ...
Evidemment, on vient également ici pour le cassoulet,
le magret, ou encore le boudin signé Christian Parra,
superbe quoiqu'il pourrait être un
peu plus épais dans l'assiette... Seule petite observation
d'un Landais, la piperade mériterait de revenir à ses
origines. En clair qu'on lui remette du jambon et du piment.
 Mais les dames se damnent pour les tapas...Et au dessert des petits cannelés qui même s'ils ne sont pas maison ont cette suavité qu'on attend de cette grande invention des pâtissiers bordelais. Côté vins, une petite sélection du mois à 18€ ou des choses plus corsées à 20€ comme le madiran, ou des chinon à 23€ permettent de beaux mariages.
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